Si vous avez la goutte, vous pouvez manger des œufs.
Une revue de revue de 2015 a examiné les données de la Singapore Chinese Health Study pour voir comment différentes sources de protéines affectaient les poussées chez les participants ayant déclaré avoir la goutte.
Les chercheurs n'ont trouvé aucune association significative entre le risque de goutte et la consommation des aliments suivants:
- des œufs
- noix et graines
- produits céréaliers
Lisez la suite pour en savoir plus sur la goutte et si les œufs doivent faire partie d'un régime alimentaire pour soulager les symptômes de la goutte.
Qu'est-ce que la goutte?
La goutte est une forme douloureuse d'arthrite inflammatoire qui affecte les articulations. Elle est causée par un excès d'acide urique qui découle d'une production accrue ou d'une diminution de l'élimination de ce composé.
Qu'est-ce que l'acide urique?
Votre corps fabrique de l'acide urique pour décomposer les purines, qui sont des produits chimiques naturellement présents dans votre corps et dans les aliments que vous mangez.
Comment l'acide urique cause-t-il la goutte?
Lorsqu'il y a trop d'acide urique dans votre corps, soit parce que vous en produisez plus, soit parce que vous êtes incapable d'en éliminer suffisamment, il peut former des cristaux qui peuvent s'accumuler dans les articulations. Le résultat est la goutte.
Que puis-je faire contre la goutte?
Après le diagnostic, un médecin peut prescrire des médicaments pour traiter la goutte. Vous pouvez également suivre un régime pauvre en purines pour gérer le niveau d'acide urique dans votre corps.
Goutte et œufs
Certains aliments, comme la viande rouge, sont riches en purines. Vous devez éviter de tels aliments si vous souffrez de goutte ou si vous présentez un risque élevé.
Cela signifie que vous devez choisir des sources de protéines pauvres en purines. Les œufs sont une bonne option.
Régime alimentaire pour abaisser l'acide urique
Discutez avec votre médecin des aliments spécifiques que vous devriez éviter, mais généralement un régime pour réduire l'acide urique comprendra:
- cerises
- café, thé et thé vert
- produits laitiers faibles en gras
- huiles végétales, comme le canola, l'olive, le tournesol
- des légumes
- les légumineuses
- noix et graines
- des œufs
- produits à grains entiers
En règle générale, vous devriez éviter ces aliments si vous suivez un régime pour réduire l'acide urique:
- la viande d'organes et glandulaires, comme le foie et les ris de veau
- les aliments transformés
- viande rouge, comme le bœuf, l'agneau et le porc
- les glucides raffinés, tels que le sucre, le pain blanc, les pâtes et le riz blanc
- fruits de mer
- boissons et aliments sucrés
Parlez également à votre médecin de la consommation de boissons alcoolisées. Dans le cadre d'un régime visant à réduire l'acide urique, les hommes ne doivent pas boire plus de deux boissons alcoolisées et les femmes pas plus d'une toutes les 24 heures.
Selon la Clinique Mayo, un régime contre la goutte ne réduira probablement pas suffisamment la concentration d'acide urique dans votre sang sans médicament. Cependant, il peut jouer un rôle dans la réduction du nombre d'attaques et la limitation de leur gravité.
La valeur nutritionnelle d'un œuf
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, un très gros œuf contient les nutriments suivants:
- 7,03 grammes de protéines
- 5,33 grammes de graisse
- 0,40 gramme de glucides
- .21 grammes de sucres totaux
Les œufs contiennent également des minéraux et des vitamines, notamment:
- potassium
- phosphore
- calcium
- vitamine A
- Vitamine D
- folate
Sécurité des œufs
La salmonelle est un type de bactérie qui est une cause courante d'intoxication alimentaire aux États-Unis.
La Food and Drug Administration (FDA) exige que l'emballage des œufs qui n'ont pas été traités pour détruire la salmonelle porte cette déclaration de manipulation sûre:
«Pour prévenir les maladies bactériennes: conservez les œufs au réfrigérateur, faites cuire les œufs jusqu'à ce que les jaunes soient fermes et faites bien cuire les aliments contenant des œufs.»
Les œufs qui ont subi une pasteurisation en coquille pour détruire les salmonelles ne sont pas tenus par la FDA d'inclure des instructions de manipulation sans danger, mais l'étiquetage indiquera généralement qu'ils ont été traités.
Les plats à emporter
Les œufs sont une bonne source de protéines pour les personnes atteintes de goutte, car les œufs sont naturellement pauvres en purines.
Bien que la consommation d'aliments avec des niveaux de purine inférieurs puisse aider à réduire le nombre et la gravité des crises de goutte, vous aurez probablement besoin de médicaments pour réduire la concentration d'acide urique dans votre sang pour gérer correctement cette maladie.
Discutez avec votre médecin des différentes façons dont vous pouvez soulager l'inconfort lié à la goutte, notamment en adoptant un régime pour réduire l'acide urique.
