Présentation du kéfir de noix de coco
Le kéfir de boisson fermenté est une légende. Marco Polo a écrit sur le kéfir dans ses journaux. Les céréales pour le kéfir traditionnel auraient été un cadeau du prophète Mahomet.
L'histoire la plus intrigante est peut-être celle d'Irina Sakharova, la tentatrice russe envoyée pour charmer le secret du kéfir d'un prince du Caucase.
Aujourd'hui, le kéfir jouit d'une popularité dans le monde entier en tant que boisson saine et rafraîchissante. Mais un nouveau produit, le kéfir de noix de coco, est censé éclipser les avantages pour la santé du kéfir traditionnel en combinant les avantages du kéfir avec les avantages pour la santé et la délicieuse saveur de l'eau de noix de coco.
Qu'est-ce que le kéfir traditionnel?
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Traditionnellement, le kéfir était fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis fermenté avec des grains de kéfir. Les grains de kéfir ne sont pas en fait des graines de plantes ou des céréales, mais une combinaison d'ingrédients, notamment:
- bactéries lactiques (présentes dans les plantes, les animaux et le sol)
- levures
- protéines
- lipides (graisses)
- sucres
Ces ingrédients forment une substance gélatineuse. Ce sont des cultures vivantes et actives, semblables à celles que l'on trouve dans une entrée de pain au levain. Ils provoquent la fermentation lorsque les grains de kéfir sont combinés avec du lait ou de l'eau de coco, de la même manière que le yogourt, la crème sure et le babeurre.
Qu'est-ce que l'eau de coco?
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L'eau de coco est le liquide clair ou légèrement trouble que vous trouvez lorsque vous ouvrez une noix de coco verte. C'est différent du lait de coco, qui est préparé avec de la viande de coco râpée d'une noix de coco brune mature.
L'eau de coco contient du potassium, des glucides, des protéines, des minéraux et des vitamines. Il est faible en gras et ne contient pas de cholestérol.
L'eau de coco contient également des électrolytes, des minéraux essentiels au fonctionnement des cellules de votre corps. Il est important de remplacer les électrolytes lorsque vous les perdez à cause de la transpiration, des vomissements ou de la diarrhée.
L'eau de coco pure a été utilisée comme fluide intraveineux pour hydrater les personnes gravement malades dans les zones reculées où les ressources médicales sont limitées.
Avantages du kéfir de noix de coco
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Le kéfir de coco est de l'eau de coco qui a été fermentée avec des grains de kéfir. Comme le kéfir laitier, il fournit du carburant pour les bactéries bénéfiques dans votre intestin. Ces bonnes bactéries combattent les bactéries potentiellement nocives ainsi que les infections. Ils aident également à stimuler la digestion et à renforcer votre système immunitaire.
Tous les nutriments contenus dans l'eau de coco sont présents dans le kéfir de coco. L'inconvénient du kéfir de noix de coco? Il est plus riche en sodium que les autres kéfirs et la plupart de ses calories proviennent du sucre. Cela dit, le kéfir d'eau de coco a des avantages nutritionnels et pour la santé à noter.
Emballé avec du potassium
Le kéfir d'eau de coco contient environ autant de potassium qu'une banane. Le potassium peut aider à prévenir la perte de densité minérale osseuse et à réduire le risque d'ostéoporose.
Selon une étude, un taux élevé de potassium alimentaire est associé à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral et à une incidence réduite de décès toutes causes confondues chez les femmes âgées. Une autre étude affirme que le potassium protège les hommes des accidents vasculaires cérébraux.
Probiotique
Les probiotiques sont des bactéries vivantes ou des levures qui tapissent votre intestin. La présence de ces bactéries saines peut contrecarrer les efforts des bactéries malsaines pour pénétrer dans l'organisme et s'installer dans l'intestin. Ils facilitent la digestion et aident à maintenir un pH sain dans vos intestins.
Selon un article de Nutrition in Clinical Practice, il existe des preuves que les probiotiques peuvent être utiles dans le traitement ou la prévention d'un certain nombre de conditions, notamment:
- la diarrhée
- infections des voies urinaires
- infections respiratoires
- infections vaginales bactériennes
- certains aspects de la maladie inflammatoire de l'intestin
Bien toléré
Parce qu'il est sans produits laitiers, le kéfir d'eau de coco est bien toléré si vous êtes intolérant au lactose. Il est également sans gluten et convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
Comment créer le vôtre
Le kéfir de noix de coco est une boisson savoureuse et nutritive. Vous pouvez l'acheter dans un certain nombre de magasins, en particulier les magasins spécialisés dans les aliments naturels. Ou vous voudrez peut-être essayer de créer le vôtre.
Tout ce que vous avez à faire est de combiner un paquet de grains de kéfir avec de l'eau de quatre noix de coco vertes. Laisser reposer le mélange pendant environ une journée jusqu'à ce qu'il soit plus laiteux et recouvert de bulles.
Qu'il soit acheté ou fait maison, le kéfir de noix de coco peut valoir la peine d'être essayé pour tous ses bienfaits pour la santé.
