Aperçu
Si vous aimez le tofu ou optez pour le lait de soja plutôt que les produits laitiers, les préoccupations concernant les effets sur la santé du soja peuvent avoir piqué votre intérêt.
Cependant, il semble y avoir plus de questions que de réponses sur le rôle du soja dans le corps des femmes, en particulier en ce qui concerne la ménopause et le cancer du sein. Il y a aussi de nombreux malentendus.
Le soja dans notre approvisionnement alimentaire est un produit transformé du soja. Le tofu est l'une des sources les plus courantes. Vous le trouverez de plus en plus dans les substituts laitiers comme le lait de soja et le fromage de soja, ainsi que dans les aliments spécialement conçus pour les végétariens, comme les hamburgers de soja et autres substituts de viande.
Le soja contient des phytoestrogènes ou des œstrogènes d'origine végétale. Ce sont principalement deux isoflavones, la génistéine et la daidzéine, qui agissent comme l'œstrogène, l'hormone sexuelle féminine, dans le corps.
Parce que les œstrogènes jouent un rôle dans tout, du cancer du sein à la reproduction sexuée, c'est là que la plus grande partie de la controverse sur le soja découle.
Aucun lien prouvé avec le cancer
La plupart des études reliant la consommation de soja à un risque accru de cancer du sein et d'autres formes de cancer sont menées sur des animaux de laboratoire. Mais comme les humains métabolisent le soja différemment des rongeurs, ces résultats pourraient ne pas s'appliquer aux humains, selon l'American Cancer Society (ACS).
De plus, les études portant sur les effets du soja sur les humains n'ont pas montré le potentiel nocif.
L'ACS déclare que, étant donné que la recherche sur le lien entre le soja et le cancer est toujours en cours d'évolution, beaucoup plus d'analyses sont nécessaires. Dans l'état actuel des choses, le soja ne semble présenter aucun risque de cancer.
En fait, certaines études montrent en fait que le soja réduit le risque de cancer.
Une première étude menée au Japon suggère que les fluctuations hormonales chez les hommes qui consomment quotidiennement des produits à base de soja pourraient protéger contre le cancer de la prostate. Une étude de 2013 a révélé que la consommation de soja en association avec des probiotiques pouvait réduire le risque de cancer du sein chez le rat.
L'essentiel: il n'y a pas de preuves substantielles que le soja augmente ou diminue définitivement le risque de cancer.
Précautions avec le soja
De nombreuses études ont étudié l'effet que le soja peut avoir sur la santé thyroïdienne. Actuellement, on ne pense pas que le soja cause une maladie thyroïdienne.
Cependant, pour ceux qui prennent des médicaments thyroïdiens pour l'hypothyroïdie, la gestion de la consommation de soja peut être utile. Le soja peut interférer avec la fonction du médicament. Selon la clinique Mayo, il est recommandé d'éviter le soja au moins 4 heures après la prise de votre médicament.
Avantages possibles du soja
La ménopause survient lorsque les femmes subissent une réduction des taux d'œstrogènes.
Parce que les isoflavones de soja agissent de la même manière que les œstrogènes dans le corps, on leur attribue parfois un soulagement des symptômes de la ménopause. Cependant, l'American Heart Association déclare que cet effet est peu probable.
Les premières preuves ont montré que le soja pouvait même réduire le risque de maladie cardiaque. Bien que ces allégations soient quelque peu exagérées, la recherche montre qu'un régime qui remplace le soja par des protéines animales peut réduire le LDL, ou «mauvais» cholestérol.
Enfin, une étude de 2017 a révélé que le soja pouvait aider à prévenir et même à réduire la perte osseuse associée à l'ostéoporose, réduisant ainsi le risque de fractures.
Les chercheurs concluent que leurs résultats indiquent que les femmes ménopausées et d'autres personnes à faible densité osseuse pourraient bénéficier de la consommation de soja.
À emporter
Des recherches sur les avantages potentiels pour la santé et les risques du soja sont en cours. Au fur et à mesure, ce que nous savons de cet aliment à base de plantes évoluera.
Pour l'instant, il semble que les avantages du soja l'emportent sur les inconvénients.
