Aperçu
L'infection à Listeria, également connue sous le nom de listériose, est causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Ces bactéries se trouvent le plus souvent dans les aliments qui comprennent:
- produits laitiers non pasteurisés
- certaines charcuteries
- melons
- légumes crus
La listériose n'est pas grave chez la plupart des gens. Certaines personnes peuvent même ne jamais ressentir de symptômes de l'infection et les complications sont rares. Pour certaines personnes, cependant, cette infection peut être mortelle.
Le traitement dépend de la gravité de l'infection et de votre état de santé général. Une bonne sécurité alimentaire peut aider à prévenir et à réduire votre risque de développer la listériose.
Symptômes
Les symptômes les plus courants de la listériose comprennent:
- fièvre
- la nausée
- la diarrhée
- douleurs musculaires
Pour beaucoup de gens, les symptômes peuvent être si bénins que l'infection reste non détectée.
Les symptômes peuvent apparaître dans les un à trois jours suivant la consommation d'aliments contaminés. Le symptôme le plus bénin est une maladie de type grippal avec diarrhée et fièvre. Certaines personnes ne ressentent les premiers symptômes que quelques jours ou semaines après l'exposition.
Les symptômes dureront jusqu'à ce que l'infection disparaisse. Pour certaines personnes diagnostiquées avec la listeria, un traitement antibiotique est souvent recommandé. Il peut y avoir un risque élevé de complications, en particulier dans le système nerveux, le cœur et la circulation sanguine. Cette infection est particulièrement risquée chez les femmes enceintes, les personnes âgées de 65 ans et plus et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Dans certains cas, la listériose peut se propager en dehors des intestins. Cette infection plus avancée, connue sous le nom de listériose invasive, provoque des symptômes plus graves. Ceux-ci inclus:
- mal de crâne
- confusion
- torticolis
- changements de vigilance
- perte d'équilibre ou difficulté à marcher
- convulsions ou convulsions
Les complications comprennent la méningite bactérienne, une infection des valves cardiaques (endocardite) et une septicémie.
Vous aurez besoin d'un séjour à l'hôpital pour traiter une infection plus grave, car elle peut mettre votre vie en danger.
Si vous êtes enceinte, il se peut que vous n'éprouviez pas beaucoup de symptômes ou que les symptômes soient si légers que vous ne réalisez pas que vous avez l'infection. La listériose chez la femme enceinte peut entraîner une fausse couche ou une mortinaissance. Dans les cas où le bébé survit, il peut développer une infection grave du cerveau ou du sang qui nécessite une hospitalisation supplémentaire et un traitement antibiotique juste après la naissance.
Les causes
La listériose se développe après l'entrée en contact avec la bactérie Listeria monocytogenes. Le plus souvent, une personne contracte la listeria après avoir mangé des aliments contaminés. Un nouveau-né peut également l'obtenir de sa mère.
Les bactéries Listeria vivent dans le sol, l'eau et les excréments d'animaux. Ils peuvent également vivre de la nourriture, du matériel de production alimentaire et des entrepôts frigorifiques. La listériose se propage généralement par:
- les viandes transformées, y compris la charcuterie, les hot dogs, les pâtes à tartiner et les fruits de mer fumés réfrigérés
- produits laitiers non pasteurisés, y compris les fromages à pâte molle et le lait
- certains produits laitiers transformés, y compris la crème glacée
- fruits et légumes crus
Les bactéries Listeria ne sont pas tuées dans les environnements froids des réfrigérateurs et des congélateurs. Ils ne poussent pas aussi rapidement dans des environnements froids, mais ils peuvent survivre à des températures glaciales. Ces bactéries sont plus susceptibles d'être détruites par la chaleur. Chauffer les aliments transformés, comme les hot dogs, à 165 ° F (73,8 ° C) tuera les bactéries.
Facteurs de risque
Les personnes en bonne santé tomberont rarement malades à cause de la Listeria. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli peuvent présenter des symptômes plus graves. Vous êtes plus susceptible de développer une infection avancée ou des complications de la listériose si vous:
- êtes enceinte
- ont plus de 65 ans
- prenez des immunosuppresseurs, tels que la prednisone ou d'autres médicaments prescrits pour traiter des maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde
- prennent des médicaments pour prévenir le rejet de greffe d'organe
- avez le VIH ou le sida
- avoir du diabète
- avez un cancer ou suivez des traitements de chimiothérapie
- avez une maladie rénale ou êtes sous dialyse
- souffrez d'alcoolisme ou d'une maladie du foie
Consulter un médecin
Si vous avez mangé un aliment qui a fait l'objet d'un rappel, ne pensez pas que vous devriez consulter votre médecin. Au lieu de cela, surveillez-vous et portez une attention particulière aux symptômes d'une infection, comme une fièvre supérieure à 38 ° C (100,6 ° F) ou des symptômes pseudo-grippaux.
Si vous commencez à vous sentir malade ou à ressentir des symptômes de listériose, prenez rendez-vous avec votre médecin. Si vous avez un système immunitaire affaibli, il est important de consulter votre médecin. Faites-leur savoir que vous pensez avoir mangé de la nourriture infectée par la listeria. Si possible, fournissez des détails sur le rappel de l'aliment et expliquez tous vos symptômes.
Votre médecin utilisera probablement un test sanguin pour diagnostiquer la listériose. Des tests de liquide céphalo-rachidien sont également parfois utilisés. Un traitement rapide avec un antibiotique peut réduire les symptômes de l'infection et prévenir les complications.
Traitement
Le traitement de la listériose dépend de la gravité de vos symptômes et de votre état de santé général.
Si vos symptômes sont légers et que vous êtes par ailleurs en bonne santé, un traitement peut ne pas être nécessaire. Au lieu de cela, votre médecin peut vous demander de rester à la maison et de prendre soin de vous avec un suivi étroit. Le traitement à domicile de la listériose est similaire au traitement de toute maladie d'origine alimentaire.
Remèdes maison
Pour traiter une infection bénigne à la maison:
- Restez hydraté. Buvez de l'eau et des liquides clairs si vous souffrez de vomissements ou de diarrhée.
- Basculez entre l'acétaminophène (Tylenol) et les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) pour réduire la fièvre ou les douleurs musculaires.
- Essayez le régime BRAT. Pendant que vos intestins reviennent à la normale, manger des aliments faciles à transformer peut vous aider. Il s'agit notamment des bananes, du riz, de la compote de pommes et du pain grillé. Évitez les aliments épicés, les produits laitiers, l'alcool ou les aliments gras comme la viande.
Traitements médicaux
Si vos symptômes sont sévères, si vous vous sentez plus mal ou si vous présentez les symptômes d'une infection avancée, votre médecin vous prescrira généralement des antibiotiques. Vous devrez probablement rester à l'hôpital et être traité avec des médicaments IV. Les antibiotiques par voie intraveineuse peuvent aider à éliminer l'infection et le personnel de l'hôpital peut surveiller les complications.
Traitement pendant la grossesse
Si vous êtes enceinte et que vous souffrez de listériose, votre médecin voudra commencer le traitement par un antibiotique. Ils surveilleront également votre bébé pour détecter tout signe de détresse. Les nouveau-nés infectés recevront des antibiotiques dès leur naissance.
Outlook | Perspective
La guérison d'une infection bénigne peut être rapide. Vous devriez vous sentir à nouveau normal dans les trois à cinq jours.
Si vous avez une infection plus avancée, la guérison dépend de la gravité de l'infection. Si votre infection devient invasive, la guérison peut prendre jusqu'à six semaines. Vous devrez peut-être également rester à l'hôpital pendant une partie de votre convalescence afin de pouvoir recevoir des antibiotiques et des liquides IV.
Un nourrisson né avec l'infection peut prendre des antibiotiques pendant plusieurs semaines pendant que son corps combat l'infection. Cela obligera probablement le nouveau-né à rester hospitalisé.
La prévention
Les mesures de sécurité alimentaire sont le meilleur moyen de prévenir la listeria:
- Nettoyez vos mains, vos comptoirs et vos appareils. Réduisez le risque de contamination croisée en vous lavant les mains avant et après la cuisson, en nettoyant les produits ou en déchargeant les produits d'épicerie.
- Frottez soigneusement les produits. Sous l'eau courante, frottez tous les fruits et légumes avec une brosse à fruits et légumes. Faites-le même si vous prévoyez d'éplucher le fruit ou le légume.
- Faites bien cuire les aliments. Tuez les bactéries en cuisant complètement les viandes. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que vous avez atteint les températures recommandées.
- Évitez les sources possibles d'infection si vous êtes enceinte. Pendant le temps que vous attendez, évitez les aliments qui pourraient être infectés, comme les fromages non pasteurisés, les charcuteries et les viandes transformées ou le poisson fumé.
- Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur. Lavez régulièrement les étagères, les tiroirs et les poignées à l'eau tiède et au savon pour tuer les bactéries.
- Gardez les températures suffisamment froides. Les bactéries Listeria ne meurent pas par temps froid, mais un réfrigérateur correctement refroidi peut ralentir la croissance des bactéries. Investissez dans un thermomètre pour appareil ménager et maintenez la température du réfrigérateur à 4,4 ° C (40 ° F) ou moins. Le congélateur doit être à une température inférieure ou égale à 0 ° F (-17,8 ° C).
