Aperçu
La goutte est un type d'arthrite inflammatoire qui affecte les articulations du corps. Les symptômes sont les plus courants au niveau des pieds et des orteils.
La goutte est causée par une maladie appelée hyperuricémie. Cela se produit lorsque trop d'acide urique s'accumule dans le corps. L'acide urique est créé lorsque des composés chimiques appelés purines sont décomposés. En cas d'hyperuricémie, l'acide urique peut déposer des cristaux dans les articulations, provoquant un gonflement douloureux et une inflammation.
La goutte touche environ 4% des adultes aux États-Unis. Il existe de nombreux facteurs de risque de goutte. Certaines conditions, telles que les troubles du sang et du métabolisme, peuvent amener votre corps à produire trop d'acide urique. D'autres maladies, telles que les problèmes rénaux et thyroïdiens, peuvent altérer la capacité de votre corps à éliminer l'acide urique.
Les habitudes alimentaires, telles que la consommation excessive d'alcool et la consommation d'aliments riches en purines (viandes rouges et crustacés) ou en fructose (boissons sucrées), peuvent également entraîner des taux élevés d'acide urique dans le sang. Cependant, il existe des informations contradictoires sur le café. Souvent, les buveurs de café inquiets de la goutte se demandent: le café est-il utile ou nocif?
Voyons si le café augmente ou réduit votre risque de goutte et comment il s'intègre dans votre alimentation si vous avez déjà la goutte.
Recherche en faveur du café
La plupart des études scientifiques suggèrent que le café peut jouer un rôle dans la réduction du risque de goutte. Le café contient une grande variété de composés bénéfiques, notamment des minéraux, des polyphénols et de la caféine. En savoir plus sur les bienfaits du café pour la santé.
On pense que le café réduit le risque de goutte en abaissant les niveaux d'acide urique grâce à plusieurs mécanismes. Le café peut réduire les niveaux d'acide urique en augmentant le taux d'excrétion d'acide urique par votre corps. On pense également que le café entre en compétition avec l'enzyme qui décompose les purines dans le corps. Cela peut réduire la vitesse à laquelle l'acide urique est créé.
Un examen récent de la recherche a révélé que dans de nombreux cas, la consommation de café était associée à des niveaux inférieurs d'acide urique et à moins d'épisodes d'hyperuricémie.
Dans une étude japonaise mentionnée, les chercheurs ont découvert que la consommation de café avait une relation inverse avec les niveaux d'acide urique. Ceux qui buvaient le plus de café (environ cinq tasses par jour) avaient les niveaux d'acide urique les plus bas parmi les participants à l'étude. Bien que le café et le thé aient tous deux été testés, ces résultats semblaient s'appliquer uniquement au café.
Cette preuve implique que des composés dans le café autres que la caféine peuvent jouer un rôle dans la baisse des niveaux d'acide urique.
Une autre revue systématique semble soutenir cette idée. Dans cette revue de 2014, les chercheurs mentionnent deux études sur le café et la goutte issues de la troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition. Dans l'une des études, la consommation de café et de thé a été analysée à côté des niveaux d'acide urique sérique. Les chercheurs ont découvert que la consommation de café, mais pas la consommation de thé, était associée à des niveaux d'acide urique plus faibles et à un risque d'hyperuricémie.
Pourquoi le café pourrait être bénéfique
Il y a quelques raisons pour lesquelles le café peut avoir un effet protecteur contre l'accumulation d'acide urique. Pour comprendre pourquoi, nous devons d'abord comprendre comment fonctionnent certains médicaments contre la goutte.
Votre médecin peut vous prescrire deux types de médicaments contre la goutte: les inhibiteurs de la xanthine oxydase et les uricosuriques.
Les inhibiteurs de la xanthine oxydase fonctionnent en inhibant l'activité de la xanthine oxydase. La xanthine oxydase est une enzyme qui aide le corps à métaboliser les purines. Puisque les purines sont une source d'acide urique, l'inhibition de cette enzyme peut aider à maintenir les niveaux d'acide urique bas.
La caféine est considérée comme une méthylxanthine. Par conséquent, il peut également entrer en compétition avec et potentiellement bloquer l'action de la xanthine oxydase.
Les uricosuriques fonctionnent en aidant les reins à débarrasser le corps de l'acide urique. Bien que la caféine ne soit pas nécessairement considérée comme un uricosurique, elle peut fonctionner de la même manière.
La recherche a suggéré que l'acide chlorogénique, un polyphénol présent dans le café, peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline. Une étude a révélé que chez les personnes atteintes d'hyperinsulinémie, il y avait une diminution de l'excrétion de sodium et d'acide urique par les reins. Lorsque les niveaux d'insuline ont diminué et que la sensibilité à l'insuline s'est améliorée, l'élimination du sodium et de l'urate s'est également améliorée.
Recherche contre le café
Il y a un manque de recherche qui suggère que le café peut contribuer à augmenter votre risque de goutte. Cependant, certains chercheurs pensent qu'il n'y a pas suffisamment de preuves en faveur de la consommation de café pour réduire le risque de goutte.
Dans une revue systématique, 11 études ont été examinées pour leurs résultats sur la consommation de café et les niveaux d'acide urique sérique. Les chercheurs ont constaté que même s'il existait des preuves suggérant que la consommation de café réduisait le risque de goutte, les résultats n'étaient pas suffisamment significatifs d'un point de vue statistique pour avoir de l'importance.
En outre, une étude a montré une relation très différente entre la consommation de café et les niveaux d'acide urique sérique. Dans cette étude, les chercheurs ont découvert que les niveaux d'acide urique augmentaient pendant les périodes de consommation de café et diminuaient pendant les périodes sans consommation de café.
Des recherches supplémentaires suggèrent également que ce sont des variations génétiques qui jouent un rôle dans la relation entre la consommation de café et le risque de goutte. Dans cette analyse, certains SNP (ou variations génétiques) liés au métabolisme de l'urate se sont avérés associés à un risque plus élevé de goutte. Ces mêmes SNP étaient également liés à une consommation réduite de café.
Cette recherche ne suggère pas nécessairement un impact négatif du café sur le risque de goutte. Cela suggère plutôt que la relation entre la goutte et le café peut être influencée par la génétique.
Pourquoi le café peut être nocif
Il existe très peu de preuves suggérant que la consommation de café provoque la goutte ou augmente le risque de poussée de goutte. Bien que la majorité des preuves soient en faveur de la consommation de café pour réduire le risque de goutte, il est encore possible de continuer à développer la recherche.
La ligne du bas
La plupart des recherches indiquent que boire du café peut potentiellement réduire votre risque de goutte. Les principaux facteurs de risque de goutte comprennent:
- être un homme
- être obèse
- une histoire familiale de goutte
- certains médicaments
- problèmes de santé, tels que l'hypertension, l'insuffisance cardiaque congestive, les maladies rénales et l'hyperlipidémie
- consommation d'alcool importante
- une alimentation riche en purines (viande rouge, crustacés, boissons sucrées)
Si vous avez déjà la goutte, boire du café peut aider à réduire votre risque de poussée. En effet, le café peut aider à réduire l'acide urique que votre corps crée. Cela peut également améliorer l'excrétion d'acide urique par votre corps.
La recherche suggère également que le thé et le café décaféiné n'ont pas le même effet d'abaissement de l'acide urique que le café. Au lieu de cela, les avantages semblent être les plus prononcés avec une consommation quotidienne et régulière de café.
Quelques cuillères à soupe de lait faible en gras dans votre café peuvent être un avantage supplémentaire, mais évitez le sucre. Un apport élevé en sucre peut être un autre facteur de risque dans le développement de la goutte.
En fin de compte, si vous êtes préoccupé par votre risque de développer la goutte ou de déclencher une crise de goutte, contactez votre médecin pour plus d'informations sur la façon de gérer votre état.
