Aperçu
Lorsque vous mordez dans un raisin, vous obtenez plus qu'un éclat de bonté juteuse, sucrée. Vous recevez également une dose de nutriments et d'antioxydants qui peuvent vous aider à rester en forme. Les raisins sont faibles en calories et pratiquement sans gras.
Les raisins existent depuis des milliers d'années. Au fur et à mesure que les raisins mûrissent sur leurs vignes, ils tournent:
- vert translucide
- noir
- violet
- rouge
Certains types de raisins ont des graines comestibles. D'autres types sont sans pépins. Les raisins sans pépins peuvent être plus faciles à manger, mais les raisins avec des graines ont tendance à être plus sucrés. La graine elle-même peut avoir un goût légèrement amer.
Les raisins que vous trouvez dans votre épicerie locale sont connus sous le nom de raisins de table. Les raisins de cuve sont utilisés pour faire du vin. Ils sont plus petits que les raisins de table mais ont une peau plus épaisse et des graines plus grosses.
Voici un aperçu des avantages nutritionnels de la consommation de raisins.
Les raisins sont une bonne source de polyphénols
Tous les cépages contiennent des polyphénols. Les polyphénols sont des composés qui donnent aux raisins et à certaines autres plantes leurs couleurs vibrantes. Ils offrent également une protection contre les maladies et les dommages environnementaux.
Les polyphénols sont des antioxydants connus qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Les peaux et la pulpe de raisin contiennent le plus de polyphénols. Ils ont également les capacités antioxydantes les plus élevées.
Les raisins sont bons pour vous, en grande partie grâce à leur teneur en polyphénols. Les polyphénols peuvent aider à combattre:
- Diabète
- cancer
- La maladie d'Alzheimer
- les maladies pulmonaires
- l'ostéoporose
- cardiopathie
Les raisins soutiennent un cœur sain
Mangez des raisins pour un cœur en meilleure santé. Les polyphénols du raisin peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
En plus de piéger les radicaux libres, on pense que les raisins ont des effets anti-inflammatoires, des effets antiplaquettaires et soutiennent la fonction endothéliale. Le dysfonctionnement endothélial est lié à des facteurs de risque d'accumulation de plaque dans les artères ou d'athérosclérose.
Les raisins favorisent la santé oculaire
Déplacez-vous, carottes. Les raisins pourraient bientôt prendre votre place comme meilleur aliment pour la santé oculaire. Selon une étude du Bascom Palmer Eye Institute de l'Université de Miami, manger régulièrement du raisin peut aider à protéger la détérioration de la rétine.
Cela conduit à des maladies rétiniennes comme la dégénérescence maculaire. Dans l'étude, la fonction rétinienne a été protégée chez les souris nourries l'équivalent de trois portions de raisin par jour. De plus, les rétines de souris se sont épaissies et les réponses photoréceptrices améliorées.
Les raisins peuvent augmenter la mémoire
La recherche montre que les fruits riches en antioxydants, comme le jus de raisin Concord, aident à réduire le stress oxydatif qui conduit au vieillissement. Dans les études, cette réduction a augmenté les performances de la mémoire verbale et la fonction motrice.
Une étude de 2009 a révélé que le jus de raisin Concord pris pendant 12 semaines augmentait l'apprentissage verbal chez les adultes qui avaient une mémoire en déclin mais qui n'avaient pas de démence.
Les raisins peuvent aider à prévenir le syndrome métabolique
Selon l'Institut national du cœur, du sang et des poumons, le syndrome métabolique est le terme désignant un groupe de facteurs de risque qui augmentent votre risque de maladie cardiaque, de diabète et d'accident vasculaire cérébral. Ces facteurs de risque comprennent:
- une grande taille
- triglycérides élevés
- faible taux de cholestérol HDL («bon»)
- hypertension artérielle
- glycémie élevée
Les aliments riches en polyphénols comme les raisins peuvent aider à protéger contre le syndrome métabolique. Les polyphénols de raisin, en particulier les polyphénols de pépins de raisin, peuvent aider à améliorer:
- profil de cholestérol
- pression artérielle
- taux de sucre dans le sang
Les raisins fournissent de la vitamine K
Les raisins sont une bonne source de vitamine K. La vitamine K aide à coaguler votre sang. Une carence en vitamine K vous expose à un risque d'hémorragie. Cela peut également augmenter votre risque d'ostéoporose, bien que d'autres études soient nécessaires.
Les raisins vous donnent des fibres
Les raisins contiennent une petite quantité de fibres solubles. Cela peut réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Si vous avez des irrégularités intestinales, manger plus de fibres peut vous aider.
Et les raisins secs?
Les raisins secs sont des raisins déshydratés. Ils sont emballés avec des polyphénols. Les raisins secs contiennent de faibles quantités d'eau, de sorte qu'ils ont en fait des niveaux plus élevés d'antioxydants que les raisins frais.
Une étude de 2014 a révélé que grignoter des raisins secs trois fois par jour abaissait la tension artérielle. Les raisins secs contiennent plus de sucre et de calories, mais sont moins copieux que les raisins, il est donc préférable de les consommer avec modération.
Comment intégrer les raisins à votre alimentation
Les raisins sont portables et amusants à manger. Il est facile d'en laver un tas et de savourer une collation saine. D'autres façons d'apprécier les raisins sont:
- faire du jus de raisins frais
- boire du jus de raisin 100% sans sucre ajouté
- ajouter des raisins à une salade verte ou une salade de fruits
- ajoutez des raisins hachés à votre recette de salade de poulet préférée
- mangez des raisins surgelés pour une collation estivale rafraîchissante
Prochaines étapes
Les raisins sont bons pour vous. Ils regorgent d'antioxydants et de nutriments. Ils contiennent également des fibres et sont un aliment hypocalorique. Une alimentation riche en fruits comme le raisin peut réduire votre risque de:
- crise cardiaque
- accident vasculaire cérébral
- Diabète
- cancer
- obésité
Les raisins sont délicieux et faciles à manger, mais soyez conscient de la taille de votre portion. Si vous en mangez trop en une seule fois, les calories et les glucides s'additionneront rapidement. Cela peut annuler tout avantage pour la santé et augmenter votre risque de gain de poids.
Les raisins contiennent du sucre naturel, mais ils sont considérés comme un aliment à faible indice glycémique (IG). Cela signifie qu'une seule portion est peu susceptible d'augmenter votre glycémie de manière significative. Mais les raisins secs sont une autre histoire.
Le sucre contenu dans les raisins secs se concentre pendant le processus de déshydratation. Cela élève leur niveau d'IG à modéré. L'American Diabetes Association encourage la consommation de fruits frais dans le cadre d'une alimentation saine. Les fruits déshydratés comme les raisins secs doivent être consommés avec modération.
Les raisins conventionnels sont connus pour avoir des résidus de pesticides. Pour réduire votre exposition, lavez-les soigneusement et choisissez des marques bio, si possible.
