Aperçu
Le pop-corn a été apprécié comme collation pendant des siècles, bien avant que les cinémas ne le rendent populaire. Heureusement, vous pouvez manger un grand volume de maïs soufflé à l'air et consommer relativement peu de calories.
Parce qu'il est faible en calories, de nombreuses personnes à la diète croient que le pop-corn est également faible en glucides. Mais cela est loin de la vérité. La plupart des calories du maïs soufflé proviennent des glucides. Le maïs est un grain entier, après tout.
Les aliments riches en glucides ne sont pas nécessairement mauvais pour vous. Même avec un régime pauvre en glucides, vous pouvez déguster quelques poignées de pop-corn sans aller trop loin. La clé est de porter une attention particulière à la taille de la portion et de minimiser l'ajout d'huile, de beurre et de sel.
Combien de glucides par portion?
Les glucides (abréviation de glucides) sont des macronutriments que votre corps utilise pour créer de l'énergie. Votre corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement. Les glucides ne sont pas mauvais pour vous, tant que vous en consommez les bons types.
Le sucre et les glucides raffinés, comme les desserts et les pains blancs, sont également des glucides, mais ils sont riches en calories et à faible valeur nutritive. La majeure partie de vos glucides devrait provenir de fruits, de légumes et de grains entiers. Le maïs soufflé est considéré comme un aliment à grains entiers.
Il y a environ 30 grammes de glucides dans une portion de pop-corn. Une portion de pop-corn éclaté contient environ 4 à 5 tasses de pop-corn, ce qui correspond à la quantité que vous obtenez avec 2 cuillères à soupe de grains non sautés. Une portion de maïs soufflé à l'air contient environ 120 à 150 calories.
La quantité exacte de glucides dont votre corps a besoin varie en fonction de votre âge, de votre niveau d'activité et de votre état de santé général.
La clinique Mayo recommande que 45 à 65% de vos calories quotidiennes proviennent des glucides. C'est l'équivalent d'environ 225 à 325 grammes de glucides par jour pour une personne suivant un régime de 2000 calories par jour.
À 30 glucides par portion, le maïs soufflé n'utilise qu'entre 9 et 13 pour cent de votre quantité quotidienne de glucides. En d'autres termes, une portion de pop-corn ne vous fera même pas dépasser votre limite quotidienne.
Fibre dans le pop-corn
La fibre est un glucide complexe. Les glucides complexes sont moins transformés et digérés plus lentement que les glucides simples, comme le sucre raffiné. Les fibres favorisent la régularité intestinale et aident à contrôler le cholestérol.
Il peut vous aider à maintenir votre poids et peut même prévenir le diabète de type 2 et les problèmes cardiovasculaires. Il joue un rôle important dans la santé à long terme.
Une portion de pop-corn contient environ 6 grammes de fibres. Pour référence, les hommes de moins de 50 ans devraient consommer 38 grammes de fibres par jour et les femmes de moins de 50 ans devraient en consommer 25 grammes. Si vous avez plus de 50 ans, vous devriez en manger environ 30 grammes par jour si vous êtes un homme et 21 grammes si vous êtes une femme.
Régimes faibles en glucides et maïs soufflé
Les régimes modérément faibles en glucides se composent généralement de 100 à 150 grammes de glucides par jour. Vous pouvez toujours profiter d'une portion de pop-corn pendant un régime faible en glucides. La teneur en fibres vous aidera à rester rassasié et le volume pourrait vous empêcher de céder aux envies de gâteaux et de biscuits.
Si vous choisissez de manger du pop-corn comme collation, vous devrez peut-être minimiser les autres sources de glucides pour cette journée.
Étant donné que le maïs soufflé ne contient que peu de protéines et très peu de vitamines et de minéraux, ce n'est peut-être pas le choix le plus judicieux comme collation régulière avec un régime faible en glucides, mais peut certainement être apprécié à l'occasion.
Garder le pop-corn en bonne santé
Verser sur le beurre ou ajouter trop de sel peut annuler les bienfaits sains du maïs soufflé.
Le pop-corn de cinéma, par exemple, contient de très grandes quantités de graisses saturées ou trans malsaines et beaucoup de calories. Limitez ce style de maïs soufflé à une friandise rare ou envisagez de partager une petite portion avec un ami.
Pour profiter des bienfaits du pop-corn pour la santé, essayez de faire éclater vos propres grains à la maison. Si vous le mettez au micro-ondes, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile ou de beurre pour le faire éclater.
Vous ne pouvez pas réduire le nombre de glucides dans le maïs soufflé en le cuisinant à la maison, mais vous aurez un meilleur contrôle sur la quantité de graisse, de sodium et de calories.
Maïs soufflé fait maison
Vous aurez besoin d'un bol allant au micro-ondes avec un couvercle ventilé pour faire du pop-corn maison au micro-ondes:
- Mettez 1/3 tasse de grains de maïs soufflé dans le bol et couvrez avec le couvercle ventilé.
- Cuire au micro-ondes pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il y ait quelques secondes entre les pops.
- Utilisez des gants de cuisine ou des coussinets chauffants pour retirer le bol du micro-ondes, car il sera très chaud.
Maïs soufflé fait maison
Une autre option consiste à faire cuire les grains de maïs soufflé sur la cuisinière. Vous aurez besoin d'un type d'huile à point de fumée élevé, mais vous pouvez contrôler la quantité et le type d'huile que vous utilisez.
- Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile (l'huile de noix de coco, d'arachide ou de canola fonctionne mieux) dans une casserole de 3 litres.
- Mettez 1/3 tasse de grains de maïs soufflé dans la casserole et couvrez avec un couvercle.
- Secouez et déplacez doucement la casserole d'avant en arrière sur le brûleur.
- Retirez la casserole du feu une fois que le pop-corn ralentit à quelques secondes entre les pop-corn et versez soigneusement le pop-corn dans un grand bol.
- Ajoutez du sel au goût (et avec modération). D'autres options d'arômes sains comprennent le paprika fumé, la levure nutritionnelle, le piment, le curry en poudre, la cannelle, le cumin et le fromage râpé.
Ces recettes donnent environ 8 tasses ou 2 portions de maïs soufflé.
À emporter
Le pop-corn contient des glucides, mais ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose. Un cinquième des glucides contenus dans le maïs soufflé sont sous forme de fibres alimentaires, ce qui est bon pour votre santé en général. Le maïs soufflé est un bon exemple de grains entiers à haut volume et à faible teneur en calories. Si cuit correctement, il fait une collation saine.
L'approche la plus intelligente de tout régime n'est pas d'éliminer des groupes d'aliments entiers comme les glucides. Assurez-vous plutôt de manger des glucides sains comme les grains entiers et les produits frais. Limitez la quantité de glucides que vous consommez à partir du sucre et des céréales transformées.
Il n'y a pas de version «à faible teneur en glucides» du pop-corn. Donc, si vous allez avoir du pop-corn, mesurez votre propre portion et optez pour les variétés entièrement naturelles, sans beurre et sans sel. Ou mettez le vôtre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
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