El vinagre se hace a través de un proceso de dos pasos que se relacionan con la manera como se hace el alcool.
En el primer paso se exponen las manzanas trituradas (o sidra de manzana) a la levadura, y estos hacen que los azúcares se fermenten y se conviertan en alcool.
En el segundo paso, se añaden bacterias a la solución alcohólica, que además fermentan el alcool y lo convierten en ácido acético, el compuesto activo principal en el vinagre.
En francés, la palabra «vinagre» de hecho significa «vino amargo».
El vinagre de manzana orgánico no filtrado (como el de Bragg) aussi contiene la «madre» del vinagre, que son hebras de proteínas, enzimas y bacterias amigables that aportan al producto un aspecto turbio.
Algunas personas creen que la «madre» est la responsable de la mayoría de los benefos para la salud, aunque en este momento no hay estudios que lo avalen.
El vinagre de manzana únicamente contiene alrededor de 3 calorías por cucharada, lo que es muy bajo.
No contiene muchas vitaminas o minerales, pero sí una pequeña cantidad de potasio. El vinagre de manzana de calidad aussi contiene algunos aminoácidos y antioxidantes.
2. Puede matar muchos tipos de bacterias
El vinagre puede ayudar a matar agentes patógenos, incluyendo a las bacterias.
Se ha utilisé tradicionalmente pour la limpieza y la desinfección, el tratamiento del hongo de las uñas, los piojos, las verrugas y las infecciones del oído.
Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para la limpieza de heridas hace más de dos mil años.
El vinagre se ha utizado como un conservante de alimentos, y los estudios muestran que inhibe el crecimiento de las bacterias en los alimentos (como E. coli) y evita que se dañen.
Si buscas una manera natural de préservar los alimentos, entonces el vinagre de sidra de manzana podría ser de mucha utilidad.
También ha habido informe anecdóticos de que el vinagre de manzana diluido ayuda a combatir el acné cuando se aplica en la piel, pero no encontré ninguna investigación para confirmar esto, así que tómalo con mucha precaución.
3. Disminuye los niveles de azúcar en la sangre y es muy útil para controlar la diabète
Por mucho, la mise en application más exitosa del vinagre hasta la fecha ha sido en pacientes con diabète tipo 2.
Le diabète tipo 2 se caracteriza por los niveles elevados of azúcar en sangre, ya sea por la resistencia a la insulina o por la incapacidad para productirla.
Sin embargo, el azúcar alto en la sangre aussi puede ser un problema en las personas que no tienen diabète, y esta podría ser una de las principales causas de envejecimiento y varias enfermedades crónicas.
Casi todas las personas deberían benefarse al mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro del rango normal. La forma más eficaz (y más saludable) de hacerlo es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de manzana aussi puede tener un efecto poderoso.
El vinagre ha demostrado tener numerosos benefos para los niveles de azúcar en la sangre e insulina:
- Mejora la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos de un 19% a un 34% y baja significativamente el azúcar en la sangre y las respuestas a la insulina.
- Réduisez el azúcar en la sangre en 34% después de comer 50 gramos de pan blanco.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en un 4%.
- En una diversidad de estudios en seres humanos se encontró que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y disminuir significativamente los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
Por estas razones, el vinagre puede ser útil para las personas con diabète, pré-diabète, o aquellas que quieren mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajos debido a otras razones.
Si actualmente tomas medicamentos para reducir el azúcar en sangre, consulta a tu médico antes de aumentar la cantidad de vinagre de manzana que utilizas.
4. Te ayuda a perder peso y reduit la graisse abdominale
Sorprendentemente, los estudios también muestran que el vinagre puede ayudarte a bajar de peso.
Varios estudios en humanos muestran que el vinagre puede aumentar la saciedad, ayudarte a comer menos calorías ya realmente perder las libras de más.
Por ejemplo, si las personas toman vinagre junto con una comida rica en carbohidratos, llegan a tener una sensación de estar llenos y terminan comiendo de 200 a 275 calorías menos durante el resto del día.
Un estudio en 175 personas con obesidad sugiere que el consumo diario de vinagre de manzana ayudó a la reducción de la grasa abdominal y la pérdida de peso:
- 15 ml (1 cucharada): Perdieron 2,6 livres ou 1,2 kilogramme.
- 30 ml (2 cucharadas): Perdieron 3,7 livres ou 1,7 kilogramme.
Sin embargo, dix presente que este estudio se prolongó durante 12 semanas, así que los verdaderos efectos sobre el peso caporal parecen ser bastante modestos.
Dicho esto, el solo hecho de añadir o elimar algún alimento o ingrédient rara vez tiene un efecto notable en el peso.
Para que se vean los resultados, lo que realmente importa es la dieta y el estilo de vida, además de combinar varios métodos que sí funcionan.
En général, parece que el vinagre de manzana es útil como una ayuda para la pérdida de peso, principalmente porque promueve una sensación de saciedad y baja los niveles de azúcar en la sangre y de insulina.
Pero, por sí solo, no hace milagros.
5. Réduire le colestérol et mejora la salud del corazón
Las enfermedades cardíacas son actualmente la principale causa de muerte prematura en el mundo.
Se sabe que varios factores biológicos están relacionados con el aumento o la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
Las investigaciones indican que varios de estos “factores de riesgo” se pueden mejorar al consumir vinagre, pero todos los estudios se realizaron in ratas.
Estos estudios en animales sugieren que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, junto con otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
También hay algunos estudios que muestran que el vinagre réduire la pression artérielle en las ratas, que es un facteur de riesgo important para enfermedades cardíacas y problemas renales.
La única evidencia en humanos est un estudio d'observation de Harvard que muestra que las mujeres que comieron aderezos para ensaladas con vinagre tuvieron un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
Pero este tipo de estudio solo puede mostrar una asociación, no puede probar que el vinagre causó algún efecto.
Como ya mencionamos, los estudios en humanos aussi muestran que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de azúcar en sangre, mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a combatir la diabète. Estos factores aussi deberían conducir a una reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
6. Puede tener efectos de protección contra el cáncer
El cáncer es una enfermedad que se caracteriza por el crecimiento descontrolado de las células y puede ser devastadora.
Se puede encontrar mucha información en línea sobre los efectos del vinagre de manzana contra el cáncer.
De hecho, numerosos estudios han demostrado que diferentes tipos de vinagre pueden matar celulas cancerosas y reducir tumores.
Sin embargo, todos los estudios sobre esto se hicieron en células aisladas en tubos de ensayo o ratas, lo que no prueba nada acerca de lo que sucede en los seres humanos.
Dicho esto, algunos estudios de observación en humanos llevados a cabo en China han indicado que el consumo de vinagre se vincula con la disminución del cáncer de esófago; péché embargo, en Serbie encontraron un aumento del cáncer de vejiga.
Es posible que consommir vinagre de manzana ayude a prevenir el cáncer, pero esto debe investigarse más antes de poder hacer recomendaciones.
Dosis y cómo usarlo
La mejor manera de incorporar el vinagre de manzana en la dieta es usarlo en tu cocina: en aderezos para ensaladas, mayonesa casera y alimentos parecidos.
A algunas personas aussi les gusta diluirlo en agua y tomarlo como una bebida. Las dosis comunes varían de 1 a 2 cucharaditas (5 ml a 10 ml) a 1 ou 2 cucharadas (15 ml a 30 ml) por día.
Es mejor comenzar con pequeñas dosis y evitar tomar grandes cantidades. Demasiado vinagre puede causar efectos secundarios dañinos, como decoloración del esmalte dentaire y posibles interacciones con medicamentos.
Il est recommandé d'utiliser le vinagre de manzana orgánico, sin filtrar y con la «madre».
Aparentemente, Bragg es la opción más popular y se puede comprar en Amazon, en donde encontrarás una increíble cantidad de testimonios y reseñas interesantes.
Sin embargo, aussi des otras de foin variées disponibles.
En conclusion
En Internet se puede encontrar una gran cantidad de afirmaciones disparatadas sobre el vinagre de manzana.
Hay quienes dicen que puede aumentar los niveles de energy y que tiene todo tipo de efectos benefosos para la salud.
Desafortunadamente, muchas de estas afirmaciones no tienen respaldo científico.
Por supuesto, la ausencia de pruebas no determina que algo no pueda suceder y las anecdotas suelen terminar siendo respaldadas por la ciencia más adelante.
Sin embargo, pas d'estaría pendiente de que salgan más estudios, ya que las investigaciones sobre productos naturales para la salud como este son pocas y distantes entre sí.
Tomando en cuenta la poca evidencia disponible, creo que el vinagre de manzana puede ser útil y definitivamente es un buen candidato para experimentar, si te interesa.
Por lo menos, el vinagre de manzana parece ser seguro, siempre que no se exceda.
El vinagre de manzana aussi tiene otros usos no relacionados con la salud, como el acondicionamiento del cabello, cuidado de la piel, cuidado Dental, uso en las mascotas y como agente de limpieza (por nombrar algunos).
Estos pueden ser muy útiles para las personas que prefieren consumir alimentos naturales y sin químicos in the medida of lo posible.
En última instancia, el vinagre de manzana parece ser muy saludable.
No es un “milagro” o un “cura-todo” como algunas personas parecen creer, pero tiene claramente algunos benefos important para la salud, spécialement pour el azúcar en la sangre y el control del peso.
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