Qu'est-ce que le vinaigre de cidre de pomme?
Le vinaigre de cidre de pomme (ACV) est un type de vinaigre fabriqué en fermentant des pommes avec de la levure et des bactéries. Son principal composé actif est l'acide acétique, qui donne au vinaigre de cidre son goût acidulé.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme ait de nombreuses utilisations culinaires, il devient un remède à la maison populaire pour tout, du reflux acide aux verrues. Certains prétendent même que l'ACV traite le cancer.
Continuez à lire pour en savoir plus sur la recherche derrière l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour traiter le cancer et si ce remède maison fonctionne vraiment.
Quels sont les bénéfices potentiels?
Au début des années 1900, le lauréat du prix Nobel Otto Warburg a suggéré que le cancer était causé par un niveau élevé d'acidité et un faible taux d'oxygène dans le corps. Il a observé que les cellules cancéreuses produisaient un acide appelé acide lactique à mesure qu'elles grandissaient.
Sur la base de cette découverte, certaines personnes ont conclu que rendre le sang moins acide aidait à tuer les cellules cancéreuses.
L'ACV est devenue une méthode de réduction de l'acidité dans le corps basée sur la croyance qu'elle alcalinise dans le corps. «Alcalinisant» signifie qu'il réduit l'acidité, ce qui sépare le vinaigre de cidre de pomme des autres vinaigres (comme le vinaigre balsamique) qui augmentent l'acidité.
L'acidité est mesurée en utilisant quelque chose appelé l'échelle de pH, qui varie de 0 à 14. Plus le pH est bas, plus quelque chose est acide, tandis qu'un pH plus élevé indique que quelque chose est plus alcalin.
Est-il étayé par la recherche?
La plupart des recherches sur l'ACV en tant que traitement du cancer impliquent des études sur des animaux ou des échantillons de tissus plutôt que des humains vivants. Cependant, quelques-unes de ces études ont montré que les cellules cancéreuses se développent plus agressivement dans un environnement acide.
Une étude a impliqué un tube à essai contenant des cellules cancéreuses de l'estomac de rats et d'humains. L'étude a révélé que l'acide acétique (le principal ingrédient actif de l'ACV) tuait efficacement les cellules cancéreuses. Les auteurs suggèrent qu'il pourrait y avoir ici un potentiel de traitement de certains cancers gastriques.
Ils ajoutent qu'en combinaison avec un traitement de chimiothérapie, des méthodes spéciales pourraient être utilisées pour administrer de l'acide acétique directement à une tumeur. Cependant, les chercheurs appliquaient de l'acide acétique sur des cellules cancéreuses dans un laboratoire et non chez un humain vivant. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier cette possibilité.
Également important: cette étude n'a pas examiné si la consommation d'ACV était liée au risque de cancer ou à la prévention.
Il existe des preuves que la consommation de vinaigre (et non de vinaigre de cidre de pomme) pourrait offrir des avantages protecteurs contre le cancer. Par exemple, des études d'observation chez l'homme ont trouvé un lien entre la consommation de vinaigre et un risque plus faible de cancer de l'œsophage chez les personnes en provenance de Chine. Cependant, la consommation de vinaigre semble également augmenter le risque de cancer de la vessie chez les Serbes.
Surtout, le concept selon lequel l'augmentation du pH du sang tue les cellules cancéreuses n'est pas aussi simple qu'il y paraît.
S'il est vrai que les cellules cancéreuses produisent de l'acide lactique à mesure qu'elles grandissent, cela n'augmente pas l'acidité dans tout le corps. Le sang nécessite un pH compris entre 7,35 et 7,45, ce qui est juste légèrement alcalin. Avoir un pH sanguin même légèrement en dehors de cette plage peut affecter gravement de nombreux organes.
En conséquence, votre corps dispose de son propre système pour maintenir un pH sanguin spécifique. Il est donc très difficile d'affecter le pH de votre sang par le biais de votre alimentation. Pourtant, certains experts se sont penchés sur les effets d'un régime alcalin sur le corps:
- Une revue systématique a révélé qu'il n'y avait pas de recherche réelle pour soutenir l'utilisation d'un régime alcalin pour traiter le cancer.
- Une étude humaine a examiné le lien entre le pH urinaire et le cancer de la vessie. Les résultats suggèrent qu'il n'y a aucun lien entre l'acidité de l'urine d'une personne et son risque de cancer de la vessie.
Bien que, comme mentionné, quelques études aient montré que les cellules cancéreuses se développent plus agressivement dans un environnement acide, rien ne prouve que les cellules cancéreuses ne se développent pas dans un environnement alcalin. Ainsi, même si vous pouviez modifier le pH de votre sang, cela n'empêcherait pas nécessairement la croissance des cellules cancéreuses.
Y a-t-il des risques?
L'un des plus grands dangers de l'utilisation de l'ACV pour traiter le cancer est le risque que la personne qui le prend cesse de suivre le traitement anticancéreux recommandé par son médecin tout en utilisant l'ACV. Pendant ce temps, les cellules cancéreuses peuvent se propager davantage, ce qui rendrait le cancer beaucoup plus difficile à traiter.
De plus, le vinaigre de cidre de pomme est acide, donc sa consommation non diluée peut causer:
- carie dentaire (due à l'érosion de l'émail dentaire)
- brûle à la gorge
- brûlures cutanées (si appliquées sur la peau)
Les autres effets secondaires potentiels de la consommation d'ACV comprennent:
- vidange retardée de l'estomac (ce qui peut aggraver les symptômes de la gastroparésie)
- indigestion
- la nausée
- glycémie dangereusement basse chez les personnes atteintes de diabète
- interactions avec certains médicaments (y compris l'insuline, la digoxine et certains diurétiques)
- réaction allergique
Si vous voulez essayer de boire du vinaigre de cidre de pomme pour une raison quelconque, assurez-vous de le diluer d'abord dans de l'eau. Vous pouvez commencer avec une petite quantité puis travailler jusqu'à un maximum de 2 cuillères à soupe par jour, diluées dans un grand verre d'eau.
En consommer plus que cela peut entraîner des problèmes de santé. Par exemple, consommer trop de vinaigre de cidre de pomme a probablement amené une femme de 28 ans à développer des taux de potassium dangereusement bas et de l'ostéoporose.
Apprenez-en davantage sur les effets secondaires d'une trop grande quantité de vinaigre de cidre de pomme.
La ligne du bas
Le raisonnement derrière l'utilisation de l'ACV comme traitement du cancer est basé sur une théorie selon laquelle rendre votre sang alcalin empêche les cellules cancéreuses de se développer.
Cependant, le corps humain a son propre mécanisme pour maintenir un pH très spécifique, il est donc très difficile de créer un environnement plus alcalin par l'alimentation. Même si vous le pouviez, rien ne prouve que les cellules cancéreuses ne peuvent pas se développer dans des environnements alcalins.
Si vous êtes traité pour un cancer et que vous ressentez de nombreux effets secondaires du traitement, parlez-en à votre médecin. Ils pourront peut-être ajuster votre posologie ou offrir quelques conseils sur la façon de gérer vos symptômes.
