Effet sur les systèmes digestif et cardiovasculaire
La plupart des fast-foods, y compris les boissons et les accompagnements, sont riches en glucides avec peu ou pas de fibres.
Lorsque votre système digestif décompose ces aliments, les glucides sont libérés sous forme de glucose (sucre) dans votre circulation sanguine. En conséquence, votre glycémie augmente.
Votre pancréas répond à la poussée de glucose en libérant de l'insuline. L'insuline transporte le sucre dans tout votre corps vers les cellules qui en ont besoin pour l'énergie. Au fur et à mesure que votre corps utilise ou stocke le sucre, votre glycémie redevient normale.
Ce processus de sucre dans le sang est fortement régulé par votre corps, et tant que vous êtes en bonne santé, vos organes peuvent gérer correctement ces pics de sucre.
Mais manger fréquemment de grandes quantités de glucides peut entraîner des pics répétés de sucre dans le sang.
Au fil du temps, ces pics d'insuline peuvent entraîner un ralentissement de la réponse insulinique normale de votre corps. Cela augmente votre risque de résistance à l'insuline, de diabète de type 2 et de prise de poids.
Sucre et graisse
De nombreux plats de restauration rapide contiennent du sucre ajouté. Cela signifie non seulement des calories supplémentaires, mais aussi peu de nutrition. L'American Heart Association (AHA) suggère de ne consommer que 100 à 150 calories de sucre ajouté par jour. Cela représente environ six à neuf cuillères à café.
De nombreuses boissons de restauration rapide contiennent à elles seules plus de 12 onces. Une canette de 12 onces de soda contient 8 cuillères à café de sucre. Cela équivaut à 140 calories, 39 grammes de sucre et rien d'autre.
Les gras trans sont des gras manufacturés créés lors de la transformation des aliments. On le trouve couramment dans:
- tartes frites
- des pâtisseries
- pâte à pizza
- craquelins
- biscuits
Aucune quantité de gras trans n'est bonne ou saine. Manger des aliments qui en contiennent peut augmenter votre LDL (mauvais cholestérol), abaisser votre HDL (bon cholestérol) et augmenter votre risque de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.
Les restaurants peuvent également aggraver le problème du comptage des calories. Dans une étude, les personnes qui mangeaient dans des restaurants qu'elles considéraient comme «sains» sous-estimaient encore de 20% le nombre de calories dans leur repas.
Sodium
La combinaison de matières grasses, de sucre et de beaucoup de sodium (sel) peut rendre la restauration rapide plus savoureuse pour certaines personnes. Mais les régimes riches en sodium peuvent entraîner une rétention d'eau, c'est pourquoi vous pouvez vous sentir gonflé, gonflé ou enflé après avoir mangé de la restauration rapide.
Une alimentation riche en sodium est également dangereuse pour les personnes souffrant de problèmes de tension artérielle. Le sodium peut élever la tension artérielle et exercer un stress sur votre cœur et votre système cardiovasculaire.
Selon une étude, environ 90% des adultes sous-estiment la quantité de sodium contenue dans leurs repas de restauration rapide.
L'étude a enquêté sur 993 adultes et a constaté que leurs suppositions étaient six fois inférieures au nombre réel (1 292 milligrammes). Cela signifie que les estimations de sodium étaient inférieures de plus de 1 000 mg.
Gardez à l'esprit que l'AHA recommande aux adultes de ne pas manger plus de 2300 milligrammes de sodium par jour. Un repas de restauration rapide peut valoir la moitié de votre journée.
Effet sur le système respiratoire
L'excès de calories provenant des repas-minute peut entraîner une prise de poids. Cela peut conduire à l'obésité.
L'obésité augmente votre risque de problèmes respiratoires, y compris l'asthme et l'essoufflement.
Les kilos en trop peuvent exercer une pression sur votre cœur et vos poumons et les symptômes peuvent apparaître même avec peu d'effort. Vous pouvez remarquer des difficultés à respirer lorsque vous marchez, montez des escaliers ou faites de l'exercice.
Pour les enfants, le risque de problèmes respiratoires est particulièrement clair. Une étude a révélé que les enfants qui mangent de la restauration rapide au moins trois fois par semaine sont plus susceptibles de développer de l'asthme.
Effet sur le système nerveux central
La restauration rapide peut satisfaire la faim à court terme, mais les résultats à long terme sont moins positifs.
Les personnes qui mangent de la restauration rapide et des pâtisseries transformées sont 51% plus susceptibles de développer une dépression que les personnes qui ne mangent pas ces aliments ou en mangent très peu.
Effet sur le système reproducteur
Les ingrédients de la malbouffe et de la restauration rapide peuvent avoir un impact sur votre fertilité.
Une étude a révélé que les aliments transformés contiennent des phtalates. Les phtalates sont des produits chimiques qui peuvent interrompre l'action des hormones dans votre corps. L'exposition à des niveaux élevés de ces produits chimiques pourrait entraîner des problèmes de reproduction, y compris des anomalies congénitales.
Effet sur le système tégumentaire (peau, cheveux, ongles)
Les aliments que vous mangez peuvent avoir un impact sur l'apparence de votre peau, mais ce ne sont peut-être pas les aliments que vous soupçonnez.
Dans le passé, le chocolat et les aliments gras comme la pizza ont pris la responsabilité des poussées d'acné, mais selon la clinique Mayo, ce sont des glucides. Les aliments riches en glucides entraînent des pics de sucre dans le sang, et ces sauts soudains de la glycémie peuvent déclencher de l'acné. Découvrez les aliments qui aident à combattre l'acné.
Les enfants et les adolescents qui mangent de la restauration rapide au moins trois fois par semaine sont également plus susceptibles de développer de l'eczéma, selon une étude. L'eczéma est une affection cutanée qui provoque des plaques irritées de peau enflammée et qui démange.
Effet sur le système squelettique (os)
Les glucides et le sucre dans la restauration rapide et les aliments transformés peuvent augmenter les acides dans la bouche. Ces acides peuvent décomposer l'émail des dents. À mesure que l'émail des dents disparaît, les bactéries peuvent s'installer et des caries peuvent se développer.
L'obésité peut également entraîner des complications de densité osseuse et de masse musculaire. Les personnes obèses courent un plus grand risque de chute et de fracture des os. Il est important de continuer à faire de l'exercice pour développer les muscles, qui soutiennent vos os, et de maintenir une alimentation saine pour minimiser la perte osseuse.
Effets de la restauration rapide sur la société
Aujourd'hui, plus de 2 adultes sur 3 aux États-Unis sont considérés comme en surpoids ou obèses. Plus du tiers des enfants âgés de 6 à 19 ans sont également considérés comme en surpoids ou obèses.
La croissance de la restauration rapide en Amérique semble coïncider avec la croissance de l'obésité aux États-Unis. L'Obesity Action Coalition (OAC) rapporte que le nombre de restaurants de restauration rapide en Amérique a doublé depuis 1970. Le nombre d'Américains obèses a également plus que doublé.
Malgré les efforts pour sensibiliser et rendre les Américains plus intelligents, une étude a révélé que la quantité de calories, de matières grasses et de sodium dans les repas de restauration rapide reste en grande partie inchangée.
Comme les Américains sont de plus en plus occupés et mangent plus souvent au restaurant, cela pourrait avoir des effets néfastes sur l'individu et le système de santé américain.
