Valeur nutritive des bleuets
Les myrtilles sont riches en une variété de nutriments, notamment:
- fibre
- vitamine C
- vitamine E
- vitamine K
- potassium
- calcium
- magnésium
- folate
Une tasse de myrtilles fraîches contient environ:
- 84 calories
- 22 grammes de glucides
- 4 grammes de fibres
- 0 gramme de graisse
Myrtilles et diabète
En fait, l'American Diabetes Association (ADA) appelle les myrtilles un superaliment du diabète. Bien qu'il n'y ait pas de définition technique du terme «superaliment», les myrtilles regorgent de vitamines, d'antioxydants, de minéraux et de fibres qui favorisent la santé globale. Ils peuvent également aider à prévenir les maladies.
Pour les personnes atteintes de diabète, les myrtilles peuvent contribuer au traitement du glucose, à la perte de poids et à la sensibilité à l'insuline. Lisez la suite pour en savoir plus sur les avantages des bleuets pour le diabète.
Indice glycémique des myrtilles
L'indice glycémique (IG) mesure les effets des aliments contenant des glucides sur votre glycémie, également appelée glycémie.
L'indice IG classe les aliments sur une échelle de 0 à 100. Les aliments à IG élevé augmentent la glycémie plus rapidement que les aliments à IG moyen ou faible. Les classements IG sont définis comme:
- Faible: 55 ou moins
- Moyenne: 56–69
- Élevé: 70 ou plus
L'indice glycémique des myrtilles est de 53, ce qui correspond à un IG bas. C'est à peu près la même chose que le kiwi, les bananes, l'ananas et la mangue. Comprendre l'IG des aliments, ainsi que la charge glycémique, peut aider les personnes atteintes de diabète à planifier leurs repas.
Charge glycémique des myrtilles
La charge glycémique (GL) comprend la taille des portions et les glucides digestibles ainsi que l'IG. Cela vous donne une image plus complète de l'effet d'un aliment sur la glycémie en mesurant:
- la vitesse à laquelle un aliment fait entrer le glucose dans la circulation sanguine
- combien de glucose par portion il délivre
Comme le GI, le GL a trois classifications:
- Faible: 10 ou moins
- Moyenne: 11–19
- Élevé: 20 ou plus
Une tasse de myrtilles d'une taille moyenne de 5 onces (150 g) a un GL de 9,6. Une portion plus petite (100 g) aurait un GL de 6,4.
En comparaison, une pomme de terre de taille standard a un GL de 12. Cela signifie qu'une seule pomme de terre a près de deux fois l'effet glycémique d'une petite portion de bleuets.
Traitement des myrtilles et du glucose
Les myrtilles pourraient aider au traitement efficace du glucose. Une étude de l'Université du Michigan sur des rats a révélé que nourrir les rats en poudre de bleuet réduisait la graisse abdominale, les triglycérides et le cholestérol. Il a également amélioré la sensibilité à la glycémie à jeun et à l'insuline.
Lorsqu'elles sont combinées à un régime faible en gras, les myrtilles ont également entraîné une diminution de la masse grasse ainsi que du poids corporel global. La masse hépatique a également été réduite. Une hypertrophie du foie est liée à la résistance à l'insuline et à l'obésité, qui sont des caractéristiques communes du diabète.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets des bleuets sur le traitement du glucose chez l'homme.
Myrtilles et sensibilité à l'insuline
Selon une étude de 2010 publiée dans The Journal of Nutrition, les adultes obèses atteints de prédiabète ont amélioré la sensibilité à l'insuline en buvant des smoothies aux bleuets. L'étude suggère que les myrtilles peuvent rendre le corps plus réactif à l'insuline, ce qui peut aider les personnes atteintes de prédiabète.
Myrtilles et perte de poids
Comme les myrtilles sont faibles en calories mais riches en nutriments, elles peuvent aider à perdre du poids. Pour les personnes en surpoids ou obèses, une alimentation saine et équilibrée comprenant des fruits comme les myrtilles peut aider à prévenir le diabète et à améliorer la santé globale.
Une étude réalisée en 2015 auprès de 118000 personnes sur 24 ans a conclu que l'augmentation de la consommation de fruits - en particulier les baies, les pommes et les poires - entraîne une perte de poids.
L'étude a suggéré que ces informations pourraient offrir des conseils pour la prévention de l'obésité, qui est un facteur de risque principal de problèmes de santé tels que le diabète.
À emporter
Bien que d'autres études soient nécessaires pour déterminer l'effet biologique des myrtilles, certaines recherches suggèrent que la consommation de myrtilles peut aider les gens à perdre du poids et à améliorer la sensibilité à l'insuline. En tant que tels, les myrtilles pourraient être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Parlez à votre médecin ou à votre diététicien pour plus d'informations sur une alimentation saine pour le diabète.
