La salmonelle est un type de bactérie qui provoque une infection de votre tractus gastro-intestinal (GI). Dans certains cas, il peut se propager à d'autres zones de votre corps et provoquer une maladie grave.
Bien que la plupart des gens se rétablissent d'une infection à Salmonella sans traitement, il est possible de devenir très malade ou même d'en mourir.
Le CDC estime que l'infection à Salmonella provoque 23 000 hospitalisations et 450 décès aux États-Unis chaque année.
Qui est le plus à risque d'infection à Salmonella? Comment attrapez-vous l'infection et quels sont ses symptômes? Continuez à lire pendant que nous répondons à ces questions et plus.
Qui est à risque de décès ou de complications graves liées à la salmonelle?
Les groupes suivants présentent un risque plus élevé de décès ou de complications graves dues à une infection à Salmonella:
- adultes plus âgés
- nourrissons et jeunes enfants
- femmes enceintes
- les personnes dont le système immunitaire est affaibli en raison de choses comme le traitement du cancer, le VIH / sida ou les greffes d'organes
- les personnes atteintes de maladies chroniques, telles que le diabète, la drépanocytose ou la maladie rénale
Qu'est-ce que la salmonelle?
La salmonelle est une bactérie en forme de bâtonnet qui peut être trouvée dans le tractus gastro-intestinal des humains et des animaux. Il est éliminé du corps par les excréments.
Salmonella provoque une maladie appelée gastro-entérite, que vous connaissez peut-être comme une «intoxication alimentaire».
La résistance aux antibiotiques se produit chez Salmonella. En effet, entre 2009 et 2011, les isolats de Salmonella - cultures de microorganismes - résistants à cinq antibiotiques ou plus représentaient 66 000 infections aux États-Unis!
Une bactérie Salmonella spécifique peut également provoquer la fièvre typhoïde, une maladie grave qui est plus fréquente en dehors des États-Unis.
Cependant, cette espèce - Salmonella typhi - est différente de celles qui causent la gastro-entérite.
Comment attrapez-vous la salmonelle?
La transmission de Salmonella est principalement d'origine alimentaire. Vous pouvez contracter une infection à Salmonella en consommant des aliments ou des boissons contaminés par la bactérie.
Les aliments qui entraînent généralement une infection à Salmonella comprennent:
- viande, volaille ou fruits de mer crus ou insuffisamment cuits
- œufs ou produits à base d'œufs crus ou insuffisamment cuits
- produits laitiers crus ou non pasteurisés, comme le lait ou les fromages
- fruits et légumes crus
- eau contaminée
Ces articles peuvent être contaminés par des matières fécales pendant le processus de production ou de préparation des aliments. Une contamination croisée entre les aliments peut également se produire s'ils sont conservés ou servis ensemble.
Il existe plusieurs autres façons de contracter une infection à Salmonella, notamment:
- de personne à personne par la voie fécale-orale, ce qui peut survenir si vous ne vous lavez pas les mains après être allé aux toilettes
- toucher un objet ou une surface contaminée, puis toucher votre visage ou votre bouche
- par contact avec des animaux de compagnie ou des animaux d'élevage infectés, en particulier les reptiles et les oiseaux
- en manipulant des aliments ou des friandises pour animaux de compagnie contaminés, comme des oreilles de porc
Quels sont les symptômes de la salmonelle?
Les symptômes de Salmonella apparaissent généralement dans les 3 jours suivant l'infection. Ils peuvent inclure:
- diarrhée, qui peut être sanglante
- crampes abdominales
- fièvre
- nausées ou vomissements
- frissons
- mal de crâne
Complications de Salmonella
Une infection à Salmonella peut entraîner plusieurs complications. Ceux-ci peuvent être particulièrement dangereux pour les groupes à risque plus élevé comme:
- adultes plus âgés
- jeunes enfants
- les personnes dont le système immunitaire est affaibli
Déshydratation
La diarrhée persistante associée à Salmonella peut entraîner une perte excessive de liquide et une déshydratation.
Lors d'un diagnostic de déshydratation sévère, une hospitalisation peut être nécessaire pour vous aider à remplacer les liquides et électrolytes manquants.
Infections invasives
Parfois, les bactéries Salmonella peuvent quitter le tube digestif et pénétrer dans une autre partie du corps, provoquant une infection potentiellement grave ou potentiellement mortelle. Les infections invasives causées par Salmonella peuvent inclure:
- bactériémie, qui survient lorsque la bactérie Salmonella pénètre dans la circulation sanguine et peut entraîner un choc septique
- méningite: qui est une inflammation des membranes entourant le cerveau et la moelle épinière
- endocardite, qui est une inflammation de la muqueuse qui entoure le cœur
- l'ostéomyélite, qui est une infection osseuse
- arthrite septique, qui est une infection d'une articulation
Arthrite réactive
L'arthrite réactive, également appelée syndrome de Reiter, peut être causée par une infection à salmonelles. Les personnes atteintes d'arthrite réactive développent des douleurs articulaires. Ils peuvent également ressentir des mictions douloureuses et une irritation des yeux.
Comment diagnostique-t-on la salmonelle?
Afin de diagnostiquer Salmonella, votre médecin procédera d'abord à un examen physique et demandera vos antécédents médicaux.
Ils poseront des questions telles que:
- vos symptômes
- depuis combien de temps tu les as
- si vous avez des conditions sous-jacentes
S'ils soupçonnent Salmonella, ils analyseront un échantillon de selles. Ils peuvent également rechercher la présence de bactéries Salmonella dans votre sang s'ils soupçonnent que vous avez une complication telle qu'une bactériémie.
Dans la mesure du possible, les médecins effectueront des tests de sensibilité sur les bactéries responsables de votre infection avant de vous prescrire un antibiotique. Cela peut les aider à déterminer quel médicament peut être le plus efficace.
Comment la salmonelle est-elle traitée?
Étant donné que la diarrhée associée à l'infection à Salmonella peut entraîner une déshydratation potentiellement grave, le traitement se concentre sur le remplacement des liquides et des électrolytes perdus. À la maison, vous pouvez accomplir cela en procédant comme suit:
- boire de l'eau
- sucer des morceaux de glace
- fournir aux enfants une solution de réhydratation comme Pedialyte
Les personnes souffrant de déshydratation sévère peuvent devoir être hospitalisées. Dans ce cas, vous recevrez les liquides et électrolytes manquants par réhydratation intraveineuse (IV).
Évitez de prendre des médicaments anti-diarrhéiques pendant que vous avez Salmonella. Cela peut augmenter le temps nécessaire aux selles pour traverser votre tube digestif. Cela peut également prolonger la durée de votre diarrhée.
Salmonella ne nécessite pas toujours de traitement antibiotique, mais votre médecin peut vous les prescrire dans certaines situations. Celles-ci incluent si vous:
- avez une infection très grave avec diarrhée sévère et fièvre élevée
- avez une infection invasive, comme une bactériémie ou une méningite
- font partie d'un groupe à haut risque de complications ou de maladie mortelle due à une infection à Salmonella
Perspectives pour les personnes atteintes de salmonelles
La plupart des personnes atteintes de Salmonella guérissent sans traitement. En règle générale, la maladie dure entre 4 et 7 jours. Cependant, vous pourriez constater qu'il faut quelques mois pour que vos habitudes intestinales reviennent à la normale.
Si des antibiotiques vous sont prescrits, vous pourriez commencer à vous sentir mieux en quelques jours. Cependant, assurez-vous toujours de prendre le traitement complet tel que prescrit, sinon l'infection pourrait ne pas disparaître complètement.
La résistance aux antibiotiques peut être un problème avec Salmonella. Si ce qui vous a été initialement prescrit ne fonctionne pas pour éliminer votre infection, un antibiotique différent peut vous être prescrit.
Certains groupes de personnes sont plus susceptibles de contracter des maladies graves ou même de mourir d'une infection à Salmonella en raison de choses comme une déshydratation sévère et des infections invasives. Ces groupes sont:
- adultes plus âgés
- nourrissons et jeunes enfants
- femmes enceintes
- ceux dont le système immunitaire est affaibli
- les personnes atteintes de maladies chroniques
Si vous faites partie d'un groupe à haut risque, il est important que vous recherchiez un traitement rapide si vous soupçonnez Salmonella.
Selon votre état, vous devrez peut-être être hospitalisé afin que les professionnels de la santé puissent surveiller de près votre traitement et votre rétablissement.
Les plats à emporter
Bien qu'une infection à Salmonella puisse souvent disparaître sans traitement, elle peut entraîner une maladie grave ou la mort chez certains groupes de personnes.
Cela est souvent dû à une déshydratation sévère ou à une infection qui se propage à d'autres zones de votre corps.
Les groupes qui présentent un risque plus élevé de maladie grave comprennent:
- adultes plus âgés
- jeunes enfants
- les personnes dont le système immunitaire est affaibli
Les personnes de ces groupes doivent rechercher rapidement un diagnostic et un traitement pour aider à prévenir des maladies potentiellement mortelles.
