Que sont les caroténoïdes?
Les caroténoïdes sont des pigments dans les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques. Ces pigments produisent les couleurs jaune vif, rouge et orange des plantes, des légumes et des fruits.
Les caroténoïdes agissent comme un type d'antioxydant pour les humains.
Il existe plus de 600 types différents de caroténoïdes. Certains peuvent être convertis en vitamine A lorsqu'ils sont libérés dans le corps. Certains des caroténoïdes les plus courants comprennent:
- alpha-carotène
- bêta-carotène
- bêta cryptoxanthine
- lutéine
- zéaxanthine
- lycopène
Les caroténoïdes doivent être consommés par l'alimentation. Ils sont mieux absorbés par une source de graisse. Les aliments riches en caroténoïdes comprennent:
- ignames
- chou frisé
- épinard
- pastèque
- cantaloup
- poivrons
- tomates
- carottes
- mangues
- des oranges
Comment fonctionnent les caroténoïdes?
Les caroténoïdes sont des composés liposolubles, ce qui signifie qu'ils sont mieux absorbés avec les graisses. Contrairement à certains aliments et légumes riches en protéines, la cuisson et le hachage d'aliments riches en caroténoïdes augmentent la force des nutriments lorsqu'ils entrent dans la circulation sanguine.
Les caroténoïdes sont classés en deux groupes principaux: les xanthophylles et les carotènes.
Les deux types de caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes. De plus, certains caroténoïdes peuvent être convertis en vitamine A, un composant essentiel pour la santé et la croissance humaines.
Ces caroténoïdes de la provitamine A comprennent l'alpha-carotène, le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine. Les caroténoïdes non provitaminiques A comprennent la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène.
Xanthophylles
Les xanthophylles contiennent de l'oxygène et ont parfois plus d'un pigment jaune. Les caroténoïdes xanthophylles vous protègent de trop de lumière du soleil. Ils sont les plus associés à la santé oculaire. La lutéine et la zéaxanthine entrent dans la catégorie de la xanthophylle.
Les aliments qui entrent dans la catégorie de la xanthophylle comprennent:
- chou frisé
- épinard
- courge d'été
- citrouille
- Avocat
- fruits à chair jaune
- blé
- jaunes d'œuf
Carotènes
Les carotènes ne contiennent pas d'oxygène et sont associés à plus d'un pigment orange. Les caroténoïdes de carotène jouent un rôle important dans la croissance des plantes. Le bêta-carotène et le lycopène appartiennent à cette catégorie de caroténoïdes.
Les aliments de la catégorie carotène comprennent:
- carottes
- cantaloup
- patates douces
- Papaye
- citrouille
- mandarines
- tomates
- courge d'hiver
Avantages pour la santé
Les caroténoïdes sont des antioxydants bénéfiques qui peuvent vous protéger des maladies et renforcer votre système immunitaire. Les caroténoïdes de la provitamine A peuvent être convertis en vitamine A, qui est essentielle à la croissance, au fonctionnement du système immunitaire et à la santé oculaire.
Santé oculaire
Manger des aliments riches en caroténoïdes peut protéger les cellules saines de l'œil et empêcher la croissance des cellules cancéreuses.
L'une des principales causes de cécité est la dégénérescence maculaire, ou la dégénérescence du centre de la rétine. Une exposition à la lumière bleue à long terme peut en être la cause et affecter négativement les parties délicates de l'œil. Cependant, les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine présents dans la rétine peuvent aider à absorber la lumière bleue.
Des études montrent que l'incorporation d'au moins six milligrammes de lutéine dans votre alimentation par jour peut réduire votre risque de développer une dégénérescence maculaire de 43%. L'augmentation de la quantité de lutéine et de zéaxanthine dans votre alimentation peut également aider à ralentir ou arrêter les lésions oculaires actuelles et à empêcher votre état actuel de progresser.
Santé cardiovasculaire
Les caroténoïdes sont des antioxydants, réduisant l'inflammation dans le corps. Bien qu'il soit toujours en cours de recherche, les propriétés anti-inflammatoires des caroténoïdes ont été associées à l'amélioration de la santé cardiovasculaire. La réduction de l'inflammation aide à protéger contre les maladies cardiaques et empêche le blocage des parois artérielles.
Cancer
Les antioxydants protègent les cellules des radicaux libres ou des substances qui détruisent ou endommagent les membranes cellulaires. L'augmentation des caroténoïdes via votre alimentation peut augmenter la quantité d'antioxydants et de cellules protectrices dans votre corps. Ceci est important dans la lutte contre le cancer et peut être en mesure de prévenir la croissance du cancer.
Les caroténoïdes ont été associés à une réduction du risque de cancer, en particulier le cancer du poumon. Lorsque vous fumez des cigarettes, vous ingérez des produits chimiques nocifs qui détruisent les cellules saines. Bien que mitigés dans les résultats, une étude a montré une légère diminution du risque de cancer du poumon lors de l'incorporation de caroténoïdes dans votre alimentation. Il est encore plus sain d'arrêter de fumer et d'augmenter les caroténoïdes dans votre alimentation pour aider vos poumons à guérir lorsque vous dépassez la dépendance.
De même, les caroténoïdes ont été associés à la réduction du risque de cancer de la peau. Certains caroténoïdes peuvent se décomposer en vitamine A, un nutriment qui protège contre les dommages cutanés prématurés dus à l'exposition au soleil. Les deux sont des risques de mélanome, de rides prématurées et de peau malsaine.
Perspective
Ajouter plus d'aliments riches en caroténoïdes à votre alimentation peut renforcer votre système immunitaire et votre santé globale.
Alors que les caroténoïdes sont disponibles dans les suppléments de vitamine A, leur consommation améliore naturellement leurs effets antioxydants. De plus, les suppléments peuvent être dangereux s'ils contiennent des niveaux élevés de vitamine A, qui peut être toxique si vous en prenez trop.
Consultez votre médecin avant de modifier votre alimentation ou de prendre des compléments alimentaires.
