Aperçu
Les avocats ne sont plus uniquement utilisés dans le guacamole. Aujourd'hui, ils sont un aliment de base aux États-Unis et dans d'autres parties du monde.
Les avocats sont un fruit sain, mais ils ne sont pas les plus faibles en calories et en matières grasses.
Valeurs nutritives des avocats
Les avocats sont le fruit en forme de poire des avocatiers. Ils ont la peau verte coriace. Ils contiennent une seule grosse graine appelée pierre. L'avocat Hass est l'avocat le plus cultivé au monde. C'est la variété la plus répandue aux États-Unis.
En mûrissant, les avocats virent du vert foncé au noir. Les avocats varient en taille. La plupart des avocats dans les épiceries sont de taille moyenne.
La portion suggérée est d'environ un cinquième d'un avocat de taille moyenne. Voici un aperçu de la quantité de calories et de matières grasses dans l'avocat.
Partagez sur Pinterest
Avocat, cru
| Portion | Calories et graisses |
| 1 portion (1/5 d'un avocat) | 50 calories, 4,5 grammes de matières grasses totales |
| 1/2 d'un avocat (moyen) | 130 calories, 12 grammes de matières grasses totales |
| 1 avocat (moyen, entier) | 250 calories, 23 grammes de matières grasses totales |
La graisse des avocats est-elle saine?
Les avocats sont riches en matières grasses. Mais ce ne sont pas les graisses saturées que vous trouverez dans certains produits laitiers gras, la viande rouge et la plupart de la malbouffe. L'American Heart Association (AHA) recommande de limiter les graisses saturées dans votre alimentation afin de réduire votre risque de maladie cardiaque.
Mais une méta-analyse de 2011 n'a trouvé aucun lien entre les graisses saturées, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il se peut que les gras trans, le type de gras que l'on trouve dans les huiles partiellement hydrogénées comme la margarine, jouent un rôle plus important. Même ainsi, l'AHA s'en tient à ses directives actuelles.
Les avocats ne contiennent qu'une infime quantité de graisses saturées. La plupart des graisses contenues dans les avocats sont des acides gras mono-insaturés (AGMI). On pense que les AGMI réduisent votre cholestérol total et votre «mauvais» cholestérol (LDL) et augmentent votre «bon» cholestérol (HDL).
Autres avantages pour la santé de manger des avocats
Les avocats peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Des études montrent que les composés phytochimiques présents dans les avocats peuvent empêcher la croissance et provoquer la mort cellulaire des lignées cellulaires précancéreuses et cancéreuses.
Les avocats sont une bonne source de fibres alimentaires. Cela aide à prévenir la constipation. Une portion contient 2 grammes de fibres. Les fibres aident également à vous rassasier plus longtemps, ce qui peut éviter de trop manger.
Les participants adultes en surpoids et modérément obèses qui ont mangé environ la moitié d'un avocat Hass au déjeuner se sont sentis rassasiés pendant trois à cinq heures par la suite. Les taux de sucre dans le sang sont restés plus stables que ceux des participants qui ont mangé un déjeuner sans avocat.
Un rapport de 2013 a révélé que la consommation d'avocats était associée à une alimentation globale améliorée, à un apport en nutriments et à un risque réduit de syndrome métabolique.
Vitamines et minéraux dans les avocats
Les viandes rouges peuvent favoriser l'inflammation dans le corps, en partie en raison de leur teneur en graisses saturées. L'inflammation est un autre facteur de risque potentiel de maladie cardiovasculaire. Les avocats peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
Une petite étude de 2012 a révélé que manger la moitié d'un avocat Hass avec un hamburger au lieu de manger un hamburger seul contribuait à réduire la production de substances qui favorisent l'inflammation dans le corps.
Selon les recherches, les avocats peuvent aider votre corps à absorber des nutriments spécifiques provenant d'autres aliments.
Les avocats sont sans cholestérol, sans sodium et faibles en sucre. Ils sont une source abondante de nombreuses vitamines et minéraux, dont les suivants:
- vitamine A
- vitamine K
- vitamine C
- vitamine E
- le fer
- potassium
- zinc
- manganèse
- Vitamines B (sauf B-12)
- choline
- bétaïne
- calcium
- magnésium
- phosphore
- cuivre
- folate
Devriez-vous manger des graines d'avocat?
Vous avez peut-être entendu parler des avantages de manger des graines d'avocat. Des recherches récentes suggèrent que les graines peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Ceux-ci peuvent aider certains problèmes de santé, mais la plupart des recherches ont utilisé un extrait de graines d'avocat et non des graines d'avocat entières et fraîches. Il n'a pas encore été établi si les graines d'avocat peuvent être consommées sans danger.
Façons d'incorporer les avocats à votre alimentation
Les avocats crémeux ont une saveur de noisette. Essayez ces stratégies pour les ajouter à votre alimentation.
Manger de l'avocat au petit déjeuner
Partagez sur Pinterest
- étendre de la purée d'avocat sur du pain grillé au lieu du beurre
- garnir les œufs brouillés d'avocat en dés
- casser un œuf en une moitié d'avocat (avec la peau) et cuire au four à 425 ° pendant environ 20 minutes
Mangez de l'avocat pour le déjeuner ou le dîner
- ajouter de l'avocat en dés à la salade de poulet ou à la salade de thon
- ajouter de l'avocat en purée à une pomme de terre au four au lieu de la crème sure
- mélanger l'avocat en purée dans les pâtes chaudes au lieu de la sauce marinara
- garnir votre hamburger préféré de tranches d'avocat
Les plats à emporter
Les avocats sont sains, mais cela ne vous donne pas carte blanche pour les manger sans arrêt. Malgré leur profil nutritionnel impressionnant, si vous en mangez trop, vous risquez de prendre des kilos en trop.
Lorsqu'ils sont consommés dans le cadre d'un régime alimentaire autrement sain, les avocats peuvent vous aider à perdre du poids. Ne mangez pas d'avocats en plus des aliments malsains. Au lieu de cela, remplacez les aliments malsains dans votre alimentation, comme les tartinades à sandwich avec des avocats.
Remarque: si vous êtes allergique au latex, parlez-en à votre médecin avant de manger des avocats. Environ 50% des personnes allergiques au latex présentent une réactivité croisée avec certains fruits tels que les avocats, les bananes et les kiwis.
