Aperçu
La colite ulcéreuse (CU) est une maladie inflammatoire chronique du côlon et du rectum. C'est l'une des deux principales maladies inflammatoires de l'intestin, l'autre étant la maladie de Crohn.
Lorsqu'une personne a la CU, des plaies appelées ulcères se développent à l'intérieur du côlon.
Les symptômes de la maladie comprennent:
- douleur abdominale
- sang ou pus dans les selles
- la diarrhée
- la nausée
- saignement rectal
- fatigue
- perte de poids
Les chercheurs ne savent pas avec certitude ce qui cause la CU, mais ils pensent qu'elle peut être causée par une réaction immunitaire mal orientée. De nombreuses choses peuvent déclencher une poussée, y compris certains aliments.
On en apprend beaucoup sur le rôle de l'alimentation et des bactéries intestinales dans les maladies inflammatoires de l'intestin, mais certaines recherches en sont encore à leurs balbutiements.
Cependant, l'Académie de nutrition et de diététique, l'Organisation mondiale de gastroentérologie et la Fondation américaine de la maladie de Crohn et de la colite conviennent toutes que la fibre est un nutriment protecteur pour le côlon.
Les fibres ne doivent être réduites que lorsque vous ressentez des symptômes aigus comme une poussée ou des sténoses.
Lors d'une poussée de symptômes, un régime pauvre en fibres peut être utile pour réduire les matières présentes dans le côlon, réduire ainsi les symptômes et vous aider à récupérer plus rapidement.
Si votre médecin vous a prescrit un régime pauvre en fibres pour vos symptômes, suivez les recommandations ci-dessous. Sinon, suivez un régime riche en fibres.
Pains, céréales et pâtes à grains entiers
Les aliments qui contiennent beaucoup de fibres ont tendance à être difficiles à digérer pour les personnes atteintes de CU pendant une poussée. La farine de grains entiers est riche en fibres car elle n'a pas eu le germe ou le son enlevé.
Vous devez éviter de manger des aliments à base de farine de grains entiers, tels que:
- pains
- des céréales
- pâtes
- nouilles
- macaroni
Pendant les poussées, choisissez des pains blancs et des pâtes à base de farine blanche enrichie, sauf si vous avez une intolérance au gluten.
La farine est «enrichie» lorsque les éléments nutritifs perdus au cours du processus d'élimination des germes et du son sont remplacés. Les céréales comme le riz soufflé, les flocons de maïs et la crème de blé sont également plus faibles en fibres.
Riz brun et autres amidons à grains entiers
Évitez les aliments à grains entiers suivants:
- riz brun
- quinoa
- sarrasin
- L'avoine
- riz sauvage
Ces grains contiennent toujours l'endosperme fibreux, le germe et le son qui peuvent irriter la CU et déclencher une poussée.
Évitez ces autres grains entiers:
- orge nature
- Millet
- grains de blé
- boulgour
- orthographié
Une meilleure option pour ceux qui ont l'UC est le riz blanc bien cuit.
Des noisettes
Les noix, y compris celles cuites dans d'autres aliments ou transformées en farines, devraient figurer sur votre liste de ne pas manger si un régime pauvre en fibres vous a été prescrit pour la CU. La fibre des noix peut être très difficile à digérer.
Il est préférable d'éviter les noix suivantes:
- noix
- noisettes
- noix de pécan
- noix de cajou
- amandes
- noix de macadamia
- cacahuètes
- pistaches
Des graines
Comme les noix, les graines peuvent également aggraver les symptômes. Les graines sont un type de fibre insoluble qui peut provoquer des ballonnements, de la diarrhée, des gaz et d'autres effets secondaires irritants.
Certaines graines à éviter comprennent:
- graines de sésame
- graines de lin
- Millet
- pignons de pin
- graines de tournesol
- graines de citrouille
- riz sauvage
Pois secs, haricots et lentilles
Les légumineuses, y compris les haricots, les lentilles et les pois, sont des aliments riches en fibres et en protéines. En raison des sucres non digestibles contenus dans les haricots, ils sont également connus pour provoquer des gaz. Si vous rencontrez une poussée d'UC, vous voudrez transmettre ce qui suit:
- tous les haricots, y compris les pois chiches
- Haricots adzuki
- noix de soja, y compris le soja et l'edamame
Fruits fibreux
Bien qu'ils soient sains pour vous, la plupart des fruits contiennent beaucoup de fibres. Les fruits font partie de la liste des aliments à éviter s'ils sont:
- brut
- séché
- avoir des graines qui ne peuvent pas être enlevées (comme la plupart des baies)
Vous pouvez manger des fruits qui ont été pelés et si la chair a été cuite jusqu'à ce qu'elle soit très molle, comme la compote de pommes. Vous pouvez également manger des fruits en conserve, mais choisissez le type emballé dans de l'eau ou dans leur propre jus pour éviter l'excès de sucre.
La plupart des jus de fruits sont bons à boire, mais seulement avec la pulpe enlevée. Évitez le jus de pruneau car il est très riche en fibres.
Légumes fibreux
Comme les fruits, les légumes sont également riches en fibres. Incluez-les dans votre alimentation uniquement s'ils sont:
- écorché ou pelé
- n'ont pas de graines
- sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Évitez tous les légumes crus ou mal cuits, y compris le maïs. C'est bien de consommer des légumes et des pommes de terre en conserve, tant que la peau a été jetée. Essayez les soupes de légumes en purée pour digérer facilement les légumes.
Les légumes fournissent de nombreux nutriments importants et il est important de les incorporer dans votre alimentation.
Sulfates et sulfures
Le sulfate est un nutriment nécessaire dans l'alimentation humaine qui aide à de nombreux processus corporels, cependant, il peut également nourrir certaines bactéries qui créent un gaz toxique H2S chez une personne atteinte de CU. En fait, plus de 90% des personnes atteintes de CU produisent du gaz H2S plutôt que du méthane normal.
Si vous ressentez des ballonnements et des gaz malodorants, vous pouvez avoir une surabondance de ces types de bactéries dans votre côlon, un excès de sulfate et de sulfures dans votre alimentation, ou les deux.
Les aliments riches en sulfates et sulfures à réduire comprennent la viande rouge, le lait de vache, la bière et le vin, le jus de pomme et de raisin, les légumes crucifères, les œufs, le fromage, les fruits secs et un peu d'eau de puits.
Les produits laitiers
Les produits laitiers sont une intolérance alimentaire courante chez les personnes atteintes de CU. Si vous pensez que les produits laitiers peuvent être un déclencheur de symptômes pour vous, retirez tous les types de produits laitiers, y compris le beurre, le lait, le yogourt et le fromage pendant au moins quatre semaines.
Travaillez en étroite collaboration avec votre médecin ou votre diététiste pour vous aider à apprendre à suivre un régime d'élimination.
Aliments contenant du gluten
Le gluten est une intolérance alimentaire qui devient de plus en plus courante chez ceux qui ont des symptômes digestifs.
Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Le gluten ne se trouve pas seulement dans les aliments courants comme le pain et les pâtes, mais il est également ajouté aux produits préparés comme les condiments, les sauces, les soupes et les protéines.
Si vous pensez que le gluten peut être un déclencheur de symptômes pour vous, supprimez tous les types de céréales, céréales, pâtisseries et autres produits contenant du gluten pendant au moins quatre semaines.
Aliments à déguster
Bien que votre régime alimentaire puisse être restreint si vous rencontrez une poussée de CU, cela n'a pas à être ennuyeux. Concentrez-vous sur les aliments que vous pouvez manger plutôt que sur les aliments à éviter. Les aliments que vous pouvez manger (sauf si vous avez une allergie ou une intolérance identifiée à l'un des aliments ci-dessous) comprennent:
- pain blanc sans graines
- pâtes blanches, nouilles et macaronis
- riz blanc
- craquelins et céréales à base de farine blanche raffinée
- fruits cuits en conserve
- légumes cuits sans peau ni graines
- soupes de légumes en purée
- viandes tendres et molles (sans cartilage ni peau) et poisson
- beurre d'arachide et autres beurres de noix
- huiles comme l'huile d'olive et l'huile de noix de coco
Il est important de se rappeler que votre alimentation joue un rôle essentiel dans votre santé globale. Utilisez ces informations comme guide pour vous aider à vous remettre de symptômes aigus comme la diarrhée, les rétrécissements ou après une chirurgie.
Pour augmenter vos chances de rémission, réintroduisez progressivement les aliments riches en fibres, car les fibres protègent la santé de vos tissus du côlon ainsi que de vos bactéries intestinales.
