Aperçu
L'ail peut ajouter une saveur formidable aux aliments. Il est souvent célébré pour ses bienfaits potentiels pour la santé. Cependant, certaines personnes sont allergiques à l'ail.
Une allergie à l'ail est rare. Si vous êtes allergique à l'ail, vous pouvez être allergique à l'ail cuit ou cru, ou à toutes les formes.
Une allergie à l'ail est causée lorsque le système immunitaire de votre corps identifie à tort l'ail comme étant nocif et produit des anticorps pour tenter de le combattre. Cette réaction peut survenir immédiatement au contact, ou dans les deux heures suivant l'ingestion ou le contact de l'ail.
Vous pouvez également avoir une réaction indésirable à l'ail sans y être allergique. Ceci est connu comme une intolérance alimentaire et est plus courant. Une intolérance alimentaire à l'ail peut provoquer une indigestion, des brûlures d'estomac ou des gaz. Contrairement à une allergie, une intolérance alimentaire n'est pas causée par le système immunitaire. Les symptômes sont généralement moins graves. L'anaphylaxie n'est pas une complication possible de l'intolérance alimentaire.
Consultez votre médecin si vous ressentez un inconfort régulier après avoir mangé ou manipulé de l'ail. Ils peuvent vous référer à un allergologue. Une allergie à l'ail peut être diagnostiquée par une piqûre cutanée ou un test sanguin.
Si vous êtes allergique à l'ail, l'éviter complètement atténuera vos symptômes. Si vous avez une intolérance alimentaire à l'ail, votre médecin peut vous recommander d'arrêter de le manger. Ils peuvent également suggérer des médicaments, tels que des antiacides en vente libre, pour soulager vos symptômes.
Symptômes
Les symptômes d'allergie à l'ail peuvent aller de légers à graves. Ils peuvent inclure:
- inflammation de la peau
- urticaire
- sensation de picotement des lèvres, de la bouche ou de la langue
- congestion nasale ou écoulement nasal
- démangeaisons du nez
- éternuer
- yeux qui piquent ou larmoient
- essoufflement ou respiration sifflante
- nausée et vomissements
- des crampes d'estomac
- la diarrhée
Si vous êtes allergique à l'ail, les symptômes peuvent survenir immédiatement ou jusqu'à plusieurs heures après l'exposition. Vous pouvez ressentir des symptômes après avoir inhalé, touché ou ingéré de l'ail.
Si vous avez une intolérance alimentaire à l'ail, vous pouvez ressentir des symptômes du tube digestif, tels que des brûlures d'estomac, de la diarrhée ou des douleurs à l'estomac. Ceux-ci peuvent survenir immédiatement ou jusqu'à plusieurs heures après avoir mangé.
Aliments à réaction croisée et autres aliments à éviter
L'ail fait partie de la famille des alliums. Si vous êtes allergique à l'ail, vous pouvez également être allergique à d'autres aliments de ce groupe. Les protéines, ou allergènes, de ces plantes sont similaires les unes aux autres, de sorte que votre système immunitaire peut réagir à l'une d'entre elles. C'est ce qu'on appelle la réactivité croisée. Les autres légumes de ce groupe comprennent:
- oignons
- poireaux
- ciboulette
- échalotes
Vous devrez être vigilant pour vérifier les ingrédients des aliments que vous achetez et commandez dans les restaurants. L'ail se trouve dans de nombreux aliments préemballés. Ceux-ci inclus:
- soupe en boite
- riz et pâtes en boîte
- entrées surgelées
- vinaigrette et autres sauces
L'ail est également couramment utilisé dans les ragoûts et le chili, les plats de pommes de terre et les produits de pain. Parfois, il n'est indiqué sur les étiquettes des emballages que comme un arôme et n'est pas répertorié par nom. De nombreux produits incluent des numéros sans frais que vous pouvez appeler pour vous renseigner sur des ingrédients spécifiques. En cas de doute, évitez la nourriture en question.
L'ail est utilisé dans de nombreuses cuisines ethniques, y compris italienne, chinoise et indienne. Lorsque vous mangez au restaurant, assurez-vous de dire à votre serveur que vous êtes allergique à l'ail. Vous pouvez également créer une carte d'allergie alimentaire à utiliser dans les restaurants.
En savoir plus sur les repas à l'extérieur avec des allergies: ce que vous devez savoir sur les cartes d'allergie alimentaire »
Complications
Si vous êtes allergique à l'ail et que vous respirez des quantités infimes de poussière d'ail séché ou de peau d'ail, vous pouvez subir une crise d'asthme allergique. Les symptômes de l'asthme comprennent l'essoufflement et une respiration sifflante. Les crises d'asthme peuvent s'aggraver rapidement et devenir très graves si elles ne sont pas traitées. Si vous subissez une crise d'asthme, appelez votre service d'urgence local et demandez une aide médicale immédiate.
Un allergologue peut travailler avec vous sur des stratégies pour limiter votre exposition à l'ail. Ils peuvent également recommander des médicaments pour l'asthme, qui peuvent aider à atténuer les symptômes.
Une autre complication potentielle d'une allergie à l'ail est l'anaphylaxie. L'anaphylaxie est une réaction allergique grave et potentiellement mortelle. L'anaphylaxie causée par une allergie à l'ail est rare. Il est plus probable qu'il soit exposé à de l'ail cru plutôt que cuit.
En savoir plus: Les effets de l'anaphylaxie sur le corps »
Si vous avez déjà subi un choc anaphylactique ou si votre médecin craint que ce type de réaction ne se produise, il vous prescrira un EpiPen à emporter avec vous à tout moment. Un EpiPen est un type d'adrénaline auto-injectée que vous pouvez vous administrer en cas de réaction allergique sévère. Si vous utilisez votre EpiPen, vous devez contacter votre médecin ou appeler votre service d'urgence local immédiatement après.
Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent:
- Impulsion rapide
- Pression artérielle faible
- gonflement de la gorge et resserrement des voies respiratoires
- vertiges
- confusion ou étourdissements
- perte de conscience
Cherche de l'aide
Même si vos réactions allergiques à l'ail ont été légères dans le passé, assurez-vous de prendre vos symptômes au sérieux. Les réactions allergiques peuvent s'intensifier, parfois sans avertissement.
Si vous avez une réaction allergique, consulter votre médecin pendant qu'elle se produit peut l'aider à vous recommander le bon type de traitement. Si vous ressentez des symptômes d'asthme ou d'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin.
Un spécialiste, comme un allergologue, peut recommander des médicaments qui peuvent aider à soulager les symptômes d'une allergie à l'ail. Ceux-ci comprennent les médicaments en vente libre, tels que les antihistaminiques, les injections contre les allergies et les corticostéroïdes. Votre médecin travaillera avec vous pour déterminer le meilleur type de traitement. Ils peuvent également recommander des stratégies pour éviter l'ail.
Perspective
Vivre avec une allergie à l'ail nécessite une vigilance constante, en particulier lorsque vous mangez au restaurant ou achetez des aliments précuits ou transformés. La bonne nouvelle est que vous pouvez facilement trouver des aliments sains et savoureux sans ail, à la fois à l'épicerie et au restaurant.
Substituts alimentaires
Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser une multitude d'arômes et d'assaisonnements pour créer des plats délicieux et savoureux. Voici quelques herbes que vous voudrez peut-être essayer:
- cumin
- piment
- paprika
- curry
- fenouil
- Origan
- basilic
Apprenez à expérimenter les versions séchées et fraîches de chaque épice pour la texture et la variété de saveur.
