Le pain est-il une option pour les personnes atteintes de diabète?
La nourriture peut être l'un des plaisirs simples de la vie. Lorsque vous vivez avec le diabète, il peut être compliqué de décider quoi manger. Les aliments qui contiennent beaucoup de glucides peuvent augmenter votre taux de sucre dans le sang.
Les glucides se trouvent dans de nombreux types d'aliments, notamment les desserts, les céréales, les fruits, le lait, les légumes et le pain. Abandonner complètement les glucides n'est pas réaliste, sain ou même nécessaire. Ce qui compte, c'est que vous soyez conscient de votre apport en glucides et que vous fassiez des choix alimentaires nutritifs.
Les pains peuvent souvent être riches en glucides. Certains sont trop transformés, riches en sucre et remplis de calories vides.
Des options plus saines peuvent faire partie d'un plan de repas satisfaisant. Si vous essayez de déterminer quels pains fonctionnent le mieux pour la gestion du diabète, ces informations peuvent vous aider.
Comprendre le diabète
Lorsque vous êtes diabétique, votre corps ne produit pas ou n'utilise pas suffisamment d'insuline pour bien traiter les aliments. Sans suffisamment d'insuline, votre taux de sucre dans le sang peut monter en flèche.
Vous pouvez également avoir des taux élevés de cholestérol et de triglycérides. Cela signifie qu'il est important de garder un œil sur l'apport en matières grasses et en sucre.
Le diabète de type 1 nécessite des injections d'insuline quotidiennement et selon un type spécifique de régime alimentaire. Ce plan vise à maintenir votre taux de sucre dans le sang bas.
Si vous souffrez de diabète de type 2, vous suivez souvent un régime alimentaire et d'exercice visant à réduire la glycémie. Si le régime alimentaire et l'exercice ne suffisent pas à contrôler votre glycémie, des injections d'insuline ou des médicaments oraux peuvent faire partie d'un régime quotidien.
Il est recommandé de créer un régime alimentaire, de faire des choix nutritionnels intelligents et de surveiller l'apport en glucides avec les deux types de diabète.
Comment les plans de repas peuvent-ils aider?
La création d'un plan de repas peut aider à contrôler votre glycémie et à fournir une nutrition satisfaisante. Il n'y a pas de plan unique. Il peut être utile d'en essayer différents pour voir lequel fonctionne le mieux. Votre médecin ou votre diététiste peut également vous guider dans vos choix et vous faire des recommandations.
Voici quelques plans de repas à considérer. Chaque plan met l'accent sur des choix à digestion lente et riches en fibres pour minimiser les changements soudains de sucre dans le sang.
Comptage des glucides
La méthode de comptage des glucides fonctionne en établissant un nombre maximum de glucides que vous pouvez manger à chaque repas. Il n'y a pas un seul numéro pour tout le monde. L'apport en glucides de chacun doit varier en fonction de son niveau d'exercice, de sa santé actuelle et des médicaments qu'il prend.
Ce plan de repas, comme tous les autres, nécessite un contrôle des portions. Vous devez également savoir quels types de glucides manger, ainsi que leur quantité.
Il existe trois types de glucides:
- Les glucides complexes, ou amidons, peuvent être sains et rassasiants lorsqu'ils sont consommés en quantités appropriées.
- Le sucre n'est pas bénéfique car il augmente la glycémie et ajoute des calories vides aux repas.
- Les fibres aident à contrôler la glycémie. Le Joslin Diabetes Center recommande de manger entre 20 et 35 grammes de fibres par jour.
La méthode de la plaque
La méthode de la plaque ne nécessite pas de comptage des glucides.
Au lieu de cela, la moitié de votre assiette devrait inclure des légumes non féculents, comme le brocoli, les poivrons verts ou le chou frisé. Un quart de votre assiette doit contenir des céréales et des féculents, comme des haricots ou du pain. Le quart restant doit être rempli d'aliments riches en protéines.
En fonction de votre plan de repas global, vous pouvez ajouter une portion de fruits par jour. Une boisson hypocalorique comme du thé non sucré ou de l'eau devrait compléter votre repas.
Echange de listes
Les listes d'échange regroupent des aliments similaires afin qu'ils puissent être facilement substitués les uns aux autres. Vous pouvez trouver un exemple de liste d'échange ici. Chaque aliment de la liste a la même valeur nutritionnelle.
Les pains sont sur la liste des féculents. Chaque élément de cette liste contient environ 15 grammes de glucides, 3 grammes de protéines, une petite quantité de graisse et 80 calories. Une tranche de pain représente un échange.
Comment intégrer le pain à votre plan de repas
Lorsque vous décidez quels pains acheter et lesquels éviter, assurez-vous de lire attentivement les informations nutritionnelles.
L'American Diabetes Association recommande de choisir du pain de grains entiers ou du pain de blé entier à 100% au lieu du pain blanc. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine blanche hautement transformée et de sucre ajouté.
Voici quelques pains délicieux et sains à essayer:
- Pain pita au lin, au son d'avoine et au blé de Joseph. Vous ne pouvez pas avoir un repas authentique de style méditerranéen sans poches de pita. Cette version à faible teneur en glucides contient 8 grammes de glucides et 4 grammes de fibres par pita.
- Pain aux 7 grains germés de Food for Life. Riche en protéines et en fibres, ce pain sans farine contient 15 grammes de glucides et 3 grammes de fibres par tranche. Savoureux et copieux, il est parfait pour le petit-déjeuner, surtout lorsqu'il est grillé et servi avec des œufs pochés et des baies. Les autres pains et produits Food for Life sont également de bons choix.
- Pain multigrains de blé germé Alvarado St. Bakery. Ce pain dense et riche tire sa légère douceur de la mélasse et du miel. Malgré le goût indulgent, il a toujours un punch nutritionnel. Chaque tranche contient 15 grammes de glucides, 5 grammes de protéines et 2 grammes de fibres.
Les pains faits maison, disponibles sur les marchés fermiers et fabriqués dans les boulangeries locales peuvent être plus riches en fibres et plus faibles en sucre. Ils seront probablement moins transformés que ceux sur les tablettes des épiceries.
Les aliments transformés sont généralement digérés et absorbés plus rapidement. Cela peut augmenter la glycémie.
Avec des options comme celles-ci, vous trouverez peut-être plus facile que vous ne le pensez de limiter ou de supprimer les pains moins sains de votre plan de repas. Envisagez d'éliminer les options riches en glucides telles que:
- Mélange rapide pour pain et muffins aux dattes de Pillsbury's. À 28 grammes de glucides et 14 grammes de sucre par tranche, vous voudrez peut-être les réserver pour des occasions spéciales ou pour la société uniquement.
- Croissant au beurre de Starbucks. Vous feriez probablement mieux de prendre votre petit-déjeuner à la maison que de prendre ce croissant avec votre café du matin. Chacun contient 32 grammes de glucides, moins de 1 gramme de fibres et 11 grammes de graisses saturées.
Perspective
Lorsque vous êtes diabétique, une alimentation saine nécessite de vous renseigner sur les choix de repas sains. Ces informations vous aideront à déterminer les options de repas les plus efficaces pour gérer votre glycémie.
Lorsqu'il s'agit de choisir du pain, la lecture des étiquettes et la compréhension de la valeur nutritive peuvent vous mettre sur la bonne voie.
Recherchez le pain qui contient le moins de sucre, qui n'a pas de sucres ajoutés et qui est riche en fibres, au moins 3 grammes par portion. Une bonne règle d'or consiste à rechercher une courte liste d'ingrédients. De plus, n'oubliez pas que différents pains affectent les gens différemment.
Pensez à vérifier votre glycémie plusieurs fois avant et après avoir mangé du pain pour comprendre comment votre corps réagit.
Vous constaterez peut-être que le pain doit être considéré plus comme une friandise que comme un élément quotidien de votre alimentation en fonction de votre réponse glycémique.
Envisagez de créer un plan de repas et discutez avec votre médecin des autres meilleures pratiques pour vous.
