Aperçu
La salmonelle est un type de bactérie qui se propage tristement célèbre en mangeant des aliments infectés par la bactérie.
Les infections à Salmonella sont très contagieuses. Ils sont également connus sous le nom de salmonellose. Une personne, un animal ou un objet porteur de la bactérie peut tous vous exposer à la salmonellose.
Les symptômes de la salmonellose peuvent inclure:
- perdre l'appétit
- la diarrhée
- crampes dans l'abdomen
- maux de tête sévères
- frissons
- fièvre
- se sentir nauséeux
- vomir
- du sang dans ta merde
Comment les bactéries Salmonella se transmettent-elles?
Les bactéries Salmonella provoquent des infections par transmission fécale-orale. Cela se produit lorsque de la nourriture, de l'eau ou des objets porteurs de bactéries provenant de caca, humains ou animaux, entrent en contact avec votre bouche.
Manger de la viande crue ou insuffisamment cuite est le moyen le plus courant de propager la salmonelle. Les Centers for Disease Control and Prevention estiment que 94 pour cent des cas de salmonellose résultent de l'alimentation. Ceci comprend:
- du boeuf
- porc
- poulet
- dinde
- poisson
La viande crue peut contenir des bactéries fécales qui étaient présentes sur l'animal avant son abattage. Les œufs d'un oiseau contaminé peuvent également transporter des bactéries Salmonella. Manger des œufs crus en particulier augmente le risque d'infection à Salmonella.
Les fruits et légumes non lavés peuvent également transporter des bactéries fécales. Les bactéries peuvent infecter les fruits et légumes par le biais d'engrais ou d'eau contaminée. Les bactéries peuvent également provenir des déchets d'animaux à proximité de l'endroit où les fruits ou légumes ont été cultivés.
Certains animaux peuvent également être porteurs de bactéries Salmonella, telles que:
- lézards
- tortues
- iguanes
- petits poulets
- hamsters
- gerbilles
- chiens de compagnie ou sauvages
- chats domestiques ou sauvages
Comment la salmonellose peut-elle se propager d'une personne à l'autre?
La salmonellose est très contagieuse. Elle peut être transmise par une personne qui l'a contractée même si elle ne présente aucun symptôme ou a subi un traitement antibiotique réussi.
Partager la salive ou le bouche-à-bouche avec une personne porteuse de la bactérie peut les transmettre. Les baisers et les activités sexuelles qui vous exposent à des bactéries fécales, comme le sexe anal, peuvent également vous rendre vulnérable à la contraction des bactéries.
Le partage d'articles porteurs de bactéries peut également les transmettre, notamment:
- ustensiles, comme des fourchettes ou des cuillères
- pailles
- tasses
- bouteilles d'eau
- baume à lèvres
- rouge à lèvres
- cigarettes
- cigares
- tuyaux
Mettre un objet dans votre bouche qui a été touché par une personne infectée peut également propager la salmonellose.
Combien de temps la salmonellose est-elle contagieuse?
Les symptômes de la salmonellose durent généralement environ quatre à sept jours. Une personne peut encore transmettre la bactérie pendant plusieurs semaines après la disparition des symptômes, et même plusieurs mois plus tard.
Le ministère de la Santé du Dakota du Nord note qu'environ 1% des adultes et 5% des bébés qui contractent la salmonelle ont encore des traces de bactéries dans leurs selles pendant un an ou plus.
La plupart des bactéries Salmonella vivent sur des surfaces sèches jusqu'à quatre heures avant de ne plus être infectieuses. Mais le taux de survie de Salmonella dépend également de son espèce. Une étude de 2003 a révélé que Salmonella enteritidis peut survivre pendant quatre jours en quantités suffisamment élevées pour conduire à la maladie.
Combien de temps faut-il pour tomber malade de Salmonella?
Vous portez généralement la bactérie Salmonella dans votre corps pendant 12 à 72 heures avant de présenter des symptômes. Certaines bactéries peuvent ne pas provoquer de symptômes pendant des mois.
Une fois la salmonellose installée, vous commencerez à ressentir des symptômes assez soudainement.
Comment puis-je prévenir la salmonellose?
La meilleure façon de prévenir la salmonellose est de prendre des mesures pour minimiser votre exposition aux bactéries Salmonella. Procédez comme suit pour vous empêcher de contracter les bactéries. Ces conseils éviteront également de transmettre la salmonellose à d'autres si vous en êtes déjà atteint:
- Ne partagez rien avec quelqu'un qui a la salmonellose. De plus, ne partagez rien de ce qui touche vos mains ou votre bouche lorsque vous en avez.
- N'embrassez pas et n'ayez pas de relations sexuelles si vous ou l'autre personne avez contracté la bactérie.
- Évitez de partager tout ce qui a touché votre bouche avec quelqu'un d'autre jusqu'à ce que vous soyez certain de ne plus porter la bactérie.
- Lavez-vous les mains immédiatement après avoir manipulé des animaux comme des reptiles, des amphibiens, du bétail comme des vaches et des chevaux, ainsi que des animaux sauvages et de compagnie.
- Nettoyez toute surface qui entre en contact avec de la viande crue ou d'autres aliments crus susceptibles de transporter des bactéries.
- Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir touché de la viande crue ou des fruits et légumes non lavés.
- Ne buvez pas de liquides crus, non pasteurisés ou non purifiés, en particulier du lait et de l'eau.
- Faites bien cuire la viande, les œufs et les autres produits animaux pour tuer les bactéries par la chaleur.
- Réfrigérez les aliments immédiatement après les avoir achetés ou préparés.
- Vérifiez régulièrement les avis de rappel d'aliments dans vos épiceries locales. Les sites Web de la US Food and Drug Administration et des Centers for Disease Control fournissent également des informations sur les rappels.
- Jetez tout aliment ou jetez toute eau que vous pensez être contaminée.
Les plats à emporter
La salmonelle est très contagieuse. Évitez de vous embrasser, de vous toucher et d'avoir des relations sexuelles jusqu'à ce que vous soyez complètement débarrassé de la bactérie.
Consultez un médecin d'urgence si vous commencez à ressentir des symptômes de salmonellose. Continuez à consulter votre médecin régulièrement après que vos symptômes se sont estompés pour tester la présence de la bactérie jusqu'à ce qu'elle disparaisse.
