Qu'est-ce que le sodium a à voir avec votre risque de diabète de type 2?
Il est bien connu qu'une mauvaise alimentation, l'inactivité et l'obésité sont toutes associées au diabète de type 2. Certaines personnes pensent que la quantité de sodium que vous consommez joue également un rôle. Mais en réalité, manger trop de sodium ne cause pas directement le diabète.
La relation entre le sel et le diabète est plus complexe.
Le sodium est responsable du contrôle de l'équilibre des fluides dans votre corps et aide à maintenir un volume sanguin et une tension artérielle normaux. Une consommation excessive de sel peut augmenter la tension artérielle, entraînant une rétention d'eau. Cela peut provoquer un gonflement des pieds et d'autres problèmes de santé très nocifs pour les personnes atteintes de diabète.
Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète, la quantité de sodium que vous consommez peut aggraver votre état en provoquant une hypertension (tension artérielle élevée). Les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète courent un plus grand risque d'hypertension artérielle, ce qui peut rendre une personne plus vulnérable aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies rénales.
Quels aliments contiennent du sel?
Alors que de nombreux aliments naturels contiennent du sel, la plupart des Américains consomment du sodium via le sel de table, qui est ajouté pendant la cuisson ou le traitement. L'Américain moyen consomme 5 cuillères à café ou plus de sel par jour, soit environ 20 fois plus de sel que ce dont le corps a besoin.
Les aliments les plus salés sont ceux qui sont transformés ou en conserve. Les aliments vendus dans les restaurants ou en restauration rapide ont également tendance à être très salés. Voici quelques aliments courants riches en sodium:
- viande, poisson ou volaille qui ont été séchés, mis en conserve, salés ou fumés, y compris: bacon, charcuterie, jambon, saucisses, saucisses, sardines, caviar et anchois
- dîners surgelés et viandes panées, y compris la pizza, les burritos et les pépites de poulet
- plats en conserve, y compris les haricots au lard, le chili, les raviolis, les soupes et le spam
- noix salées
- légumes en conserve, bouillons et bouillons avec sel ajouté
- cubes de boullion et mélanges à soupe en poudre
- Babeurre
- fromages, pâtes à tartiner et sauces au fromage
- Cottage cheese
- pain et petits pains salés
- farine à levée automatique, biscuits, mélanges pour crêpes et gaufres et pains rapides
- craquelins salés, pizza et croûtons
- mélanges transformés et emballés pour purée de pommes de terre, riz, pâtes, pommes de terre rissolées, tater tots, pommes de terre gratinées et farce
- jus de légumes en conserve
- cornichons et légumes marinés, olives et choucroute
- légumes préparés avec du bacon, du jambon ou du porc salé
- pâtes préparées, sauces tomates et salsa
- mélanges de ramen assaisonnés
- sauce soya, sel d'assaisonnement, vinaigrettes et marinades
- beurre salé, margarine ou tartinades végétaliennes
- gâteaux et puddings instantanés
- de grandes quantités de moutarde et de ketchup
- eau adoucie
Recherche des niveaux de sodium sur les étiquettes nutritionnelles
Si vous souffrez de diabète de type 2, il est important de réguler votre consommation de sel. Gardez-le à moins de 2300 milligrammes (mg) par jour. Les personnes souffrant d'hypertension devraient consommer moins de 1 500 mg par jour.
Lorsque vous magasinez ou mangez au restaurant, il est important de lire les étiquettes et les menus. En vertu de la loi, les entreprises alimentaires sont tenues de mettre la teneur en sodium sur leurs étiquettes et de nombreux restaurants le font sur leurs menus.
Recherchez les aliments faibles en sodium, qui sont des aliments contenant 140 mg de sel par portion ou moins. Il existe également de nombreux aliments sans sodium pour remplacer ceux que vous consommez et qui contiennent beaucoup de sel. Quelques exemples incluent les légumes en conserve non salés, les chips et les gâteaux de riz sans sel et les jus sans sel.
Certaines bonnes alternatives à faible teneur en sodium aux aliments riches en sodium énumérés ci-dessus comprennent:
- viandes, volailles et poissons frais ou congelés sans additifs
- œufs et succédanés d'œufs, sans additifs
- beurre d'arachide faible en sodium
- pois et haricots secs (comme alternative aux conserves)
- poisson en conserve faible en sodium
- poisson ou volaille en conserve égoutté, dans l'eau ou dans l'huile
- crème glacée, lait glacé, lait et yogourt
- fromages faibles en sodium, fromage à la crème, fromage ricotta et mozzarella
- pains, bagels et petits pains non salés
- muffins et la plupart des céréales
- tout le riz et les pâtes, si vous n'ajoutez pas de sel lors de la cuisson
- tortillas et nouilles de maïs ou de farine à faible teneur en sodium
- craquelins et gressins à faible teneur en sodium
- maïs soufflé, chips et bretzels non salés
- légumes frais ou surgelés, sans sauce
- légumes, sauces et jus en conserve à faible teneur en sodium
- pommes de terre fraîches et produits de pommes de terre non salés comme les frites
- jus de fruits et de légumes à faible teneur en sel ou non salés
- fruits séchés, frais, congelés et en conserve
- soupes, bouillons, bouillons et bouillon en conserve et en poudre à faible teneur en sodium
- soupe maison, sans sel ajouté
- le vinaigre
- beurre non salé, margarine ou tartinade végétalienne
- huiles végétales, sauces et vinaigrettes à faible teneur en sodium
- Mayonnaise
- desserts sans sel
Mais sachez que de nombreux aliments étiquetés «sans sodium» et «faible en sodium» contiennent de grandes quantités de substituts du sel de potassium. Si vous suivez un régime pauvre en potassium, vous devriez d'abord consulter votre médecin avant de manger de tels aliments.
Et de nombreux aliments faibles en sodium peuvent également être riches en glucides tels que les sucres et les graisses, ce que de nombreuses personnes atteintes de prédiabète et de diabète devraient éviter afin de ne pas aggraver leur état.
Les aliments contenant 400 mg ou plus de sel sont considérés comme des aliments riches en sodium. Lorsque vous magasinez, recherchez le mot sodium, mais aussi «saumure salée» et «glutamate monosodique». Évitez ces aliments.
Comment réduire la consommation de sodium lors de la cuisson?
Lorsque vous cuisinez, vous pouvez réduire votre consommation de sodium en faisant preuve de créativité dans votre cuisine. Mangez plus souvent à la maison, car il est plus difficile de contrôler la quantité de sel dans les aliments préparés que vous achetez à l'extérieur de votre maison. Et essayez de cuisiner à partir de zéro, car les aliments non transformés contiennent généralement moins de sodium que ceux qui sont partiellement ou complètement préparés.
Remplacez le sel que vous utilisez normalement pour cuisiner par d'autres types d'épices qui ne contiennent pas de sel. Certaines alternatives savoureuses comprennent:
- Ail
- gingembre
- herbes
- citron
- le vinaigre
- poivre
Assurez-vous de vérifier que les épices et les mélanges d'épices que vous achetez ne contiennent pas de sel supplémentaire. Et n'utilisez pas d'eau adoucie pour boire ou cuisiner, car elle contient du sel ajouté.
Enfin, soyez proactif en supprimant la salière de la table où vous mangez.
Avancer
Le sodium peut ne pas causer de diabète, mais il peut grandement affecter la santé des personnes atteintes de prédiabète et de diabète. Si vous êtes préoccupé par votre consommation de sel, parlez à votre médecin de la réduction de la quantité de sel dans votre alimentation.
Si vous avez du mal à le faire par vous-même, il peut être utile de demander l'aide d'un nutritionniste qui pourra vous guider dans vos décisions alimentaires.
