Lorsque nous pensons aux aliments qui augmentent le cholestérol, nous pensons normalement à ceux qui sont riches en graisses saturées. Et s'il est vrai que ces aliments, ainsi que ceux riches en graisses trans, augmentent plus le taux de mauvais cholestérol (LDL) que d'autres, mais ils ne sont certainement pas le seul facteur à prendre en compte.
Les Américains consomment environ 20 cuillères à café de sucre par jour, en moyenne, selon l'American Heart Association (AHA). Bien sûr, les taux de consommation varient d'une personne à l'autre, mais il ne fait aucun doute que ces calories vides ont un impact sur notre santé.
Liens de recherche Sucre et maladies cardiovasculaires
Une étude est fréquemment citée pour prouver les effets du sucre sur le taux de cholestérol. Les chercheurs ont découvert que la consommation de sucre augmentait plusieurs marqueurs des maladies cardiovasculaires.
Ils ont déterminé que les personnes qui consommaient plus de sucres ajoutés avaient moins de «bon» cholestérol, ou lipoprotéine de haute densité (HDL). Le HDL agit en fait pour absorber le «mauvais» cholestérol, ou lipoprotéine de basse densité (LDL), et le transporter vers le foie. Nous voulons donc que nos niveaux de HDL soient élevés.
Ils ont également constaté que ces personnes avaient des niveaux plus élevés de triglycérides. L'un ou l'autre de ces facteurs peut augmenter vos risques de maladie cardiaque.
Les triglycérides sont un type de graisse dont les niveaux augmentent après avoir mangé. Votre corps stocke des calories que vous n'utilisez pas pour le moment. Entre les repas, lorsque vous avez besoin d'énergie, ces triglycérides sont libérés des cellules graisseuses et circulent dans le sang. Selon la clinique Mayo, vous aurez probablement des taux de triglycérides plus élevés si vous mangez plus que vous n'en brûlez et si vous consommez des quantités excessives de sucre, de graisse ou d'alcool.
Comme le cholestérol, les triglycérides ne se dissolvent pas dans le sang. Ils se déplacent autour de votre système vasculaire, où ils peuvent endommager les parois des artères et provoquer l'athérosclérose ou le durcissement des artères. Il s'agit d'un facteur de risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de maladie cardiovasculaire.
Contrôle de votre consommation de sucre
L'Organisation mondiale de la santé recommande de ne pas tirer plus de 10% de vos calories du sucre, ou même aussi peu que 5%, pour améliorer la santé. L'AHA recommande de même que les femmes n'obtiennent pas plus de 100 calories par jour à partir de sucres ajoutés, et les hommes pas plus de 150 calories - soit 6 et 9 cuillères à café, respectivement. Malheureusement, c'est bien moins que ce qu'ils estiment que la plupart des Américains obtiennent actuellement.
Pour mettre en perspective, 10 gros bonbons à la gelée contiennent 78,4 calories provenant de sucres ajoutés, soit environ 20 grammes de sucre (4 cuillères à café), ce qui représente presque la totalité de votre allocation si vous êtes une femme.
Apprenez à reconnaître le sucre sur les étiquettes des aliments. Le sucre ne sera pas toujours répertorié comme tel sur les étiquettes des aliments. Les ingrédients comme le sirop de maïs, le miel, le sucre de malt, la mélasse, le sirop, l'édulcorant de maïs et tous les mots se terminant par «ose» (comme le glucose et le fructose) sont des sucres ajoutés.
Trouvez des substituts intéressants. Tous les substituts du sucre ne sont pas créés égaux et certains comportent leurs propres risques. La stévia est un édulcorant à base de plantes qui est une véritable alternative au sucre, contrairement à l'agave et au miel, qui contiennent encore des molécules de sucre.
Tout comme vous surveillez votre consommation d'alcool, de calories et de graisses saturées, vous devez surveiller votre consommation de sucre. Il n'y a rien de mal avec des friandises occasionnelles, mais les effets du sucre peuvent être durs pour votre cœur.
